- 觀點(diǎn)1： 入冬之后，南方總是雨綿綿，而北方已是雪紛紛。特別是東北地區(qū)，每年都是最先入冬，漫長(zhǎng)的冬季留給東北人民的不僅是寒冷，還有火爐前的溫暖。
去過(guò)東北的朋友都知道，東北室外和室內(nèi)是兩種天地，即使外面大雪紛紛，家里依舊溫暖如春，長(zhǎng)時(shí)間的寒雪天氣，阻斷了人們的勞作，但也給人們帶來(lái)了難得的休憩時(shí)間，暖爐旁，陪伴的不僅是溫暖，還有美食。
東北菜，給人的第一印象便是“盆滿缽滿”，分量大是東北菜最顯著的特點(diǎn)，無(wú)論是炒菜，還是蒸煮菜，呈現(xiàn)在桌前的，都極為豐盛。當(dāng)然，東北菜講究吃的豪爽、過(guò)癮，特別適合一大家人一起共餐。
東北餐館尤其受到很多朋友的喜愛(ài)，一菜多味，咸甜分明，色鮮味濃，吃上一口便回味無(wú)窮。每次配著東北菜便能吃上一大碗飯，這才是真正的有滋有味。因此，東北菜便成了下飯菜的首選，好吃下飯，越吃越香。今天，瘦猴就給大家介紹6種最受歡迎的東北菜，適合冬季，既好吃又下飯，不知道你吃過(guò)幾道呢？
1.小雞燉蘑菇
燉煮類(lèi)是冬季最適合上桌的菜品，口味鮮濃，又熱氣騰騰。東北菜里的小雞燉蘑菇，重點(diǎn)并不是雞肉，而是蘑菇。蘑菇選用的是山林里自然生長(zhǎng)的山菇，健康又鮮甜，讓雞肉也隨之變得更有香味。再加入部分粉條，爽滑又綿實(shí)，下飯更好吃。
2.地三鮮
俗話說(shuō)“三個(gè)臭皮匠賽過(guò)諸葛亮”，用這句話來(lái)形容地三鮮是再確切不過(guò)了。地三鮮，在很多餐館都能吃到，但這道菜其實(shí)是一道東北名菜，因?yàn)檫m用于更多人的口味，便流傳甚廣。
地三鮮選用的都是時(shí)令新鮮的蔬菜，茄子、土豆和青椒，三者一起搭配，不僅色澤鮮美，更是口味多樣，營(yíng)養(yǎng)健康，老人孩子都適合吃！
3.酸菜燉排骨
排骨湯的做法很多，但是，用酸菜和排骨一起搭配，大概也只有東北這么做了，不僅做法特別，味道也是一絕，更成為東北的名菜。
酸溜溜的酸菜配上豬排骨的香味，相得益彰，酸菜不僅可以吸收排骨中的油膩感，也能增加排骨的風(fēng)味，這道源自于東北的名菜，如果想要味道正宗，當(dāng)然選用東北酸菜，地地道道的東北味，熱騰騰的湯汁，最適合這寒涼的冬季了！
4.豬肉燉粉條
東北菜還有一種說(shuō)法，便是“大亂燉”，很多菜品都是搭配多種食材一起燉煮而成。而這道豬肉燉粉條便是一道典型的東北燉菜。
豬肉燉粉條，主要選用豬肉、白菜、粉條以及蔥姜蒜等配料相互烹飪而成，堪稱(chēng)燉菜中的經(jīng)典。豬肉鮮香，粉條爽滑，白菜脆嫩，超級(jí)下飯。
5.鍋包肉
鍋包肉原名“鍋爆肉”，來(lái)源久遠(yuǎn)，相傳在清朝便有這道菜了。鍋包肉色澤誘人，口味香甜，即把焦燒肉條做成了酸甜口味的菜肴。選用里脊肉腌制入味，再裹上炸漿，炸至金黃，再配上勾芡炒至即可。
有很多人把鍋包肉當(dāng)作糖醋里脊來(lái)看，這其實(shí)是不對(duì)的，兩者區(qū)別不止一二，這道菜也展現(xiàn)了東北菜的細(xì)膩，具體口味如何，嘗一嘗便知道啦！
6.血腸
灌血腸是東北獨(dú)特的美食，很多地方都難以吃到，特別是在這冬季，灌血腸是家家戶戶都準(zhǔn)備的硬菜，不同于其他的香腸，東北的血腸看似普通，做法卻不簡(jiǎn)單。選用的是新宰殺的豬血，經(jīng)過(guò)處理之后，混合豬肉以及蔥姜蒜末、胡椒粉等一起灌入腸中，煮熟即可。血腸吃法很多，可以直接蒸熱食用，也可以放入酸菜湯中煮，血腸味道香濃，入口嫩滑，口味格外獨(dú)特。
其實(shí)，東北的名菜還有很多，各色口味應(yīng)有盡有，特別是燉煮類(lèi)的菜肴，在冬季食用尤為貼切。喜歡東北口味的朋友趕緊在這寒涼的節(jié)氣里品嘗起來(lái)，不僅暖胃更暖心！不知大家還知道哪些有名又好吃的東北菜呢？歡迎在評(píng)論區(qū)一起分享交流。 - 觀點(diǎn)2： 鍋包肉、溜肉段、灌血腸、鐵鍋燉魚(yú)、小雞燉蘑菇等，這些都是經(jīng)典的東北菜，也就是東北人常說(shuō)的“硬菜”，都是請(qǐng)客必點(diǎn)的。
- 觀點(diǎn)3： 松仁玉米，小雞燉蘑菇，韭菜盒子，醬大排骨，豬肉燉粉條，東北地三鮮，鍋包肉。
- 觀點(diǎn)4： 雞肉燉蘑菇，重點(diǎn)不是雞肉，而是蘑菇。蘑菇是生長(zhǎng)在山林中的天然蘑菇，健康香甜，讓雞肉更香。加點(diǎn)粉條，順滑結(jié)實(shí)，吃完飯味道更好。
- 觀點(diǎn)5： 鍋包肉、尖椒熘肉段、地三鮮、酥黃菜、豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、尖椒干豆腐、涼拌大拉皮、殺豬菜、干炸丸子、醬骨棒、排骨燉豆角
- 擴(kuò)展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內(nèi)油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來(lái)。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進(jìn)去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴(kuò)展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡(jiǎn)單，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面是一份詳細(xì)的鮮豆角燉肉的做法：【材料準(zhǔn)備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據(jù)個(gè)人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴(kuò)展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，繼續(xù)燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開(kāi)大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質(zhì)酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋?！拘≠N士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴(kuò)展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒(méi)過(guò)肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時(shí)候，將豆角段用開(kāi)水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調(diào)味，繼續(xù)小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴(kuò)展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽(yáng)街：晉陽(yáng)街是太原的一個(gè)著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類(lèi)和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購(gòu)物中心附近的燒烤店：在太原的大型購(gòu)物中心如萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、親賢百貨等附近，通常會(huì)有一些連鎖...
- 擴(kuò)展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒(méi)過(guò)豆角和...
- 擴(kuò)展閱讀7：簡(jiǎn)單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長(zhǎng)可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當(dāng)即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來(lái)后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進(jìn)行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進(jìn)行翻炒 6.放適量水，開(kāi)...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個(gè)、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個(gè)、花椒25粒、干辣椒2個(gè)、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個(gè)。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴(kuò)展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個(gè)、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨(dú)又加了些豬皮，都是平時(shí)做菜剩下來(lái)的。3、冷水下鍋，煮開(kāi)后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴(kuò)展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
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美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！