- 觀點(diǎn)1： 芝麻油，又稱為香油。主要是芝麻炒熟后特殊的香味。但是芝麻的香味會在加熱中散失，所以很少用來做熱菜。一般是做涼菜使用，即便是做熱菜要放也應(yīng)該是在起鍋時(shí)起鍋后放入。
放芝麻油，當(dāng)然是為菜添香。 - 觀點(diǎn)2： 芝麻油當(dāng)然就要數(shù)遼寧的還有駐馬店的是最好的了，駐馬店的芝麻油是非常出名的了，色澤比較純正，做工非常的精致。就是價(jià)格有些貴，芝麻油呢，可以放在冷面里面，或者是吃餃子的時(shí)候會用到芝麻油，然后平時(shí)辦一些涼菜，或者是吃一些面條的時(shí)候放一些芝麻油，也是非常好吃的。
- 觀點(diǎn)3： 芝麻油吃了對人體有很多的好處，烏發(fā)，能讓白發(fā)轉(zhuǎn)青，芝麻能補(bǔ)鈣，還可以做成很多的美食。芝麻榨成芝麻油最能用到的那就是涼拌菜，涼拌菜里放麻油更加香醇，有食欲。
- 觀點(diǎn)4： 芝麻油可以用在什么食物中？
幾乎是所有的菜式都比較常見，只是多少的量會有一些差別。典型的比較用到多的是三杯雞，麻油雞和麻油鴨，這一類菜式會用到很大量的芝麻油。還有一類的會用到的量非常少，比如疙瘩湯，拌涼菜，以及很著名的胡辣湯在最后也會點(diǎn)一點(diǎn)芝麻油增香，這一類的用量不會很多，就是點(diǎn)一下，增香的作用。一般酒店做菜，一些油類較大的菜，最后菜品做好出鍋前，會來上一些芝麻油，翻炒最后一下，主要目的是讓菜品看起來色澤比較亮。 - 觀點(diǎn)5： 香油最適宜做涼拌菜、湯、調(diào)餡等。在不同的菜系、不同的地域中，芝麻油的吃法和用法也是不同的。
1. 在北方，芝麻油多用來涼拌，比如涼拌木耳、涼拌海帶絲，吃起來會更有香味，同時(shí)減少蔬菜本身的生味。
2. 在制作面食的時(shí)候加點(diǎn)芝麻油，會讓面食更加酥香，比如饅頭、餅子。
3. 在做湯的時(shí)候，出鍋后加幾滴芝麻油，會讓湯更加馨香，放多了味道太香了反而不好吃。
4. 芝麻油還可以作為火鍋的蘸料，南方人吃火鍋的時(shí)候也喜歡沾芝麻油吃，里面再加上辣椒醬，腐乳，蒜等，吃起來更加有味道。
香油是一種日常生活中的調(diào)味品，許多人都喜愛它，同時(shí)香油還有很多鮮為人知的特殊妙用。延緩衰老 香油中含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。芝麻油(香油)色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，味純而色正，是食用油中之珍品。想了解更多行業(yè)專業(yè)知識可以關(guān)注我！ - 觀點(diǎn)6： 芝麻油用在拌萊及拌面中，喜歡吃香油多數(shù)都是用芝麻做的油，比黃豆油及花生油要香十倍，餐館的各種拌菜及各種個(gè)咸菜及吃刀削面及餃子蘸料都能用上，是一款缺一不可的上品，品質(zhì)好的芝麻油非常香，而超市賣的多數(shù)是摻和了少量的花生油，其品質(zhì)不純。芝麻醬也是有純芝麻醬與不純？兩者從價(jià)格高低可分出來，在配料表中可查看，正規(guī)廠家出的口感比較好，所以超市里的芝麻油產(chǎn)地也不同，所以品質(zhì)各有差異，在飯店能用在拌菜，炒菜也有放的，主要是為了增加其香味，住家包包子，餃子適量放點(diǎn)芝麻油會更加有香味，口感更佳。
- 觀點(diǎn)7： 一，在調(diào)制涼菜的時(shí)候。需要加入香油調(diào)味第二。在拌肉餡的時(shí)候比如說包餃子包包子或者。炸菜盒。肉餡兒里加入香油味道會更好。第三，在制作湯品的時(shí)候是咸湯，有時(shí)候菠菜蛋啊，番茄蛋花湯啊！可以加入香油來調(diào)味，尤其是在制作餛飩的時(shí)候。除了榨菜，紫菜香菜，再點(diǎn)入鹽蝦皮和香油很完美。
- 觀點(diǎn)8： 芝麻油可以用在爆炒排骨上，也可以用在炒一般的小菜或者是炒一些佐料，芝麻油都是很提味的，也可以在米線面條里放入芝麻油。
- 觀點(diǎn)9： 比如說，芝麻餅干，那里面可以用到。你特別想吃芝麻油的話，你就直接買芝麻，然后可以在任何食物里面吃就可以了，這個(gè)還純正一點(diǎn)。
- 觀點(diǎn)10： 芝麻油不就是麻油嗎？麻油雞，蔥油面，麻油餅……麻油可以做的食物很多呢！吃面的時(shí)候滴點(diǎn)麻油，火鍋醬料里調(diào)麻油，湯上桌前滴麻油，用處可大了！
- 觀點(diǎn)11： 幾乎是所有的菜式都比較常見，只是多少的量會有一些差別。典型的比較用到多的是三杯雞，麻油雞和麻油鴨，這一類菜式會用到很大量的芝麻油。
- 觀點(diǎn)12： 芝麻油一般在餛飩面喜歡放。還有就是煮面條也有。
- 觀點(diǎn)13： 芝麻油用在涼拌菜最多，請采納吧。
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