- 觀點1: 4:“豪仕來” 店地址是雙元路和解放路交接處,開心杯隔壁 雖然趕不上“豪客來”
5:“毛家飯店” 大慶路上
6:“巴蜀傳香” 人民菜場 大宅門 附近
7:“苗鄉米線”
8:“大維” 銅馬廣場KFC二樓
9:“四川片片魚”VS“重慶片片魚” 農民街的“四川片片魚”和開發區商業街“重慶片片魚” 貌似都受到普通老百姓的歡迎。
11:“鹽城烤鴨館” (原來白蝶寫的是“北京烤鴨館”)開放大道 師范學院 對面
12:“譚氏官府菜” 迎賓路那里的錦繡苑門旁邊
13:“王家香辣館” 中茵海華廣場KFC
14:“上古烤肉” 有些朋友提議說那里是不錯。位置鹽馬路小美羊再往北走一小段就到
15:“北方水餃” 鹽中北校區東門外的那條路就是迎賓路;東門朝北走大概3、400米
16:“七公江湖烤翅” 很多女孩子挺喜歡那里 位置雙元路阿瓦山寨 對面往西走五十米樣
17:“紅寶石蛋糕” 大眾對其評價還好 “口渴了”的百搭 很受大眾歡迎 兩家老板對其都很用心經營(現在是n多家了)
18:“澳門豆佬” 是真好吃
19:“藥膳雞”、“光頭雞”
20:“蒙古包全羊席”文港路和黃海路交叉口的東北角,
21:“米腸湯飯” 在文港南路,南商業街東路口往北五十米處
22: 曹家巷“順香大酒店”
23: 雙元路上“阿瓦山寨”, - 觀點2: 鹽城草爐餅
草爐餅,就是黃燒餅,但是,它的制作方法與一般的燒餅不同。草爐餅的爐子,是用大口的砂缸,墊空橫擱,將砂缸的底敲掉,作為爐門,將缸口凝合在墻壁上,周圍用泥沙固定。缸內的四周,全是貼餅的地方了。
制作“草爐餅”是一項非常忙碌、辛苦的工作。每次制作,先要用草將爐膛燒紅,烈火熊熊,炎熱逼人。眼看爐膛溫度已高,便用火叉拔灰,壓住火苗。這時,“貼餅師傅”便加快節奏,迅速地抓起餅坯,兩只手左右開弓,一手拿著兩只餅坯,從爐膛的左右兩側,一直貼到頂端。轉眼之間,爐膛貼滿餅坯。然后再用火叉,拔開草灰,頓時火焰騰起,溫度陡升。不消片刻,餅坯漸漸鼓起,餅面開始焦黃。芝麻香味,撲鼻而來。于是再用火叉拔灰,壓住火頭。師傅一手持鏟,一手執網,將滿爐燒餅鏟進網內。這時,乘熱食來,既香且脆,又甜又酥,確是一種物美價廉的大眾食品。
楊五香腸
東臺市傳統名食。有100多年的歷史。相傳為一姓楊排行老五的巧廚在東臺城專售熏燒肉制品,尤以香腸為著名,人們稱為"楊五香腸"。近年東臺肉制品廠保持"楊五香腸"的傳統制作方法,以精、肥肉8:2配料,加入多種佐料,經腌、灌、烘、涼而成。其特點是色澤鮮艷,美味可口。此品列入《中國名食指南》。
東臺魚湯面
東臺傳統小吃,已有200多年的歷史。這白湯面制作,手藝不凡,馳名遠近。原來這位廚師是選用鮮活鯽魚、鱔骨為主要原料,輔以熟豬油、姜蔥、蝦子等佐料,精心制作成于湯。用這種湯做的白湯面,湯稠如乳,點滴成珠,面白細勻,鮮而不膩。來到東臺者不吃餐魚湯面,則是一件遺憾的事。1924年東臺魚湯面獲巴拿馬國際博覽會獎章。列名《中國小吃譜》。
奇園蟹黃包
鹽城市區的傳統名點。選用鹽城西鄉湖中的母蟹,其蟹個大、膘肥、黃多。和以豬肉、精面等原料制成,其味鮮美。原有"奇茗"、"盛鑫樓"、"問津"、"問渠"等10多家菜館、茶館經銷,聞名遠近。
野鴨灌湯包
鹽城市東部沿海灘涂、洼、洋、河、蕩地區的特產野鴨,數量極多。當地鄉民利用為制成一種冬季時令佳品,叫"野鴨灌湯包"。用鴨肉切肉丁,輔以雞湯,伴瘦豬肉丁、蝦籽、濕淀粉為餡心,制成湯包,熱蒸而成。
建湖藕粉圓子
建湖縣傳統名小吃。相傳已有200多年歷史。此咱藕粉圓圓滑透明,富有彈性,柔軟細嫩,呈咖啡色。餡心用藕粉和含甘果肉五仁(桃、杏、棗、瓜子等)為原料,清甜爽口,沁人肺腑。細嚼魚香不絕,避肥膩之諱。營養豐富,有健骨益血之功能。經濟學家費孝通品嘗后,在報刊上撰文評價,稱之為"珍品"。
鯮魚餅
鯮魚為鹽城沿海地區季節性魚類。體長,側扁,腹圓,頭部細長呈管狀,鱗細鰾大,鰾可制工業用膠,如干制"魚肚"亦為名貴食品。清初鹽城廚師創制的鯮魚餅,主要制法為去頭、洗凈,在剖開的魚肚中,放入豬肉剁成的茸,醬瓜、醬生姜、香蔥切成細末,加以適量的精鹽、綿白糖、白胡椒粉、黃酒等拌勻成餡心,放入魚肚內,兩面合起來,制成橢圓形的鯮魚餅,再加面粉和水、雞蛋清拌成稀糊狀。將平底鍋放在火上,把鍋面上的豬油涮勻,再把魚餅逐個裹上面粉湖入鍋煎至餅呈兩面乳白色的取出,把餅邊修齊,再加豬油,用火煎成兩面呈金黃色。起鍋淋上麻油、香醋,食時外脆里嫩,味鮮可口。列名入《中國小吃》。
東溝茶干
其品種有蝦子茶干和五香茶干兩種,風味獨特,歷史悠久。蝦子茶干多作為禮品定做的。市場上有售以五香茶干居多。特點是:老嫩適宜,香咸可口,掰開來是豎絲子。
躍馬牌恒升皮糖
鹽城市糖果廠產品。具有香、甜、柔軟、小巧玲瓏等特點,風味獨特。相傳為清嘉慶年間鹽城市區板橋巷"老恒升"茶食店所產。建國后為繼承傳統工藝、維護信譽,仍襲用舊名。
清真油麻餅
原為清末鹽城回民哈云書開辦的"哈鹿鳴"清真菜館創制,今清真飯店仍保持這一特色。制法是將糯米粉、面粉按一定比例拌和,包入桂花糖、金桔等精制而成的餡心,放入熱油煎之。制作工藝考究,制成后外脆、中粘、心甜。食用時逐層品嘗,清爽可口,齒舌留香。
擦酥餅
阜城擦酥餅歷史悠久,好吃難做,難在酥難擦,火候難掌握。主要原料是上等小麥面、熟豬油,佐以蔥、姜、鹽、味精等。特點是酥、脆、軟、香,吃在嘴里透酥,但不粘嘴。購者如覺得時間一長餅回軟,只要用油再烤一下,仍然還原如新。
大岡脆餅
鹽城風味名點,已有100多年歷史,與伍佑糖麻花齊名于淮、揚各地。配料用面粉、油、糖和少量桔皮。餅為正方形略長,呈嫩黃色,餅面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。存放兩個月不致變質。便于攜帶保管。干吃香酥爽口,不覺干燥;水泡易于消化,是旅游、饋贈佳品。
伍佑糖麻花
伍佑風味名點。因坯形如繩,俗稱油繩。相傳有200多年歷史。清乾隆皇帝下江南路過淮安府時,鹽城縣令曾以此進貢,大獲贊許。伍佑鎮上"五云齋"、"董大同"、"房裕升"等茶食店都是經營此物的百年老店。由于用料講究,工藝求精,素以香、甜、、酥、脆聞名。加之狀如雙龍盤旋,小巧玲瓏,色澤赤紅鮮亮,入口油而不膩,甜中有香,成為居家、旅游、饋贈佳品。今又增添了精美輔料,使色、香、味更突出,年產量猛增到數萬斤,已獲省優質產品合格證書。
參燕八珍糕
東臺市裕德昌中藥鋪制作產品。用上等糯米加黃芪、黨參、蓮子、淮山藥、五谷蟲、雞內金、苡仁、芡實等八種藥材以及燕窩、白糖、豬油等泡制而成。特點是"藥食同源",食之可以滋補血氣、健脾胃、消積滯,健身延年。
阜寧大糕
相傳乾隆皇帝曾嘗過此糕,賜名為"玉帶糕"。選用優質糯米、純潔白糖、精制油脂及特級蜜餞加工而成。具有色白、片薄、滋潤、細軟、卷得起、放得開等特點。口味香甜,營養豐富,老少皆宜。制作過程有炒米、粉碎、潤粉、熬糖、成型,即泡、回、捂、切等工藝。由于從選料至制作功夫獨到,口味美好,每逢冬令時節,人們爭相購買。春節期間,家家必備,親友互相拜訪,主人最先拿出招待的食品,就是大糕。以取其新的一年"大吉大利,步步登高"之意。阜陽牌阜寧大糕,1988年榮獲商業部優質產品證書和獎杯。在首屆中國食品博覽會上獲銀獎。1990年在全國婦女兒童用品40周年博覽會上,被授予銀質獎。 - 觀點3: 地方特產
東臺魚湯面 原系宮廷食品,其湯濃稠如乳,點滴成珠,面白細勻,鮮而不膩,為傳統名點。1924年曾獲巴拿馬博覽會金獎。
建湖藕粉圓子 已有百年歷史。以上等藕粉為原料,用白糖、棗泥、芝麻粉拌以葷素油脂及桂花為餡丸,在開水中多次氽制而成。形如彈丸,呈淡紫色,嬌嫩肥澤,柔軟豐滿,甜而不膩,桂香滿口,享譽中外。
生熗條蝦 條蝦是鹽城沿海地區的特產。制法獨特:將生蝦先加鹽、曲酒殺菌去腥后,再加入腐乳汁、白醬油、白糖等輔料,即可食用。此菜尤以清明前食用最佳。
白燉鯔魚 鯔魚是鹽城名特海產,肉肥味美,配以豬油丁、火腿片、香菇片、筍片等,上籠以旺火蒸熟。燉熟的鯔魚肉呈蒜瓣狀,湯清味濃,色澤美觀,鮮嫩可口。
燴素魚皮 相傳為清初鹽城兜率寺廚師首創。將山芋粉放入沸水鍋中凝成粉皮,切成長方塊,呈魚皮狀,輔以雞湯、火腿、雞脯肉等下鍋燒沸,味道鮮美,清爽可口。
鹽城奇園蟹黃包 已有300多年歷史,以個大膘肥黃多的活母蟹和精面為原料制作,味道極鮮美,尤以奇園菜館的蟹黃包為佳,故名。
首烏糕 用濱海縣特產何首烏粉制成,味道鮮美,色質透明,可養生,可治白發,已成宴席佳品。
四鰓鱸魚 產于響水縣的灌河。嘴大、鱗細、體側扁。菜花時節魚體有黑白相間的花紋,又稱“菜花鱸魚”。魚頭部有重疊的鰓紋,看似四鰓。肉質細嫩,魚湯味鮮,可與雞汁媲美,舊時曾為貢品。
鹽城糖麻花 又名油繩,相傳已有2000多年歷史。特點是:香、甜、酥、脆,油而不膩,美味可口。被載入《中國風味特產指南》。
楊五香腸 生產歷史悠久,最早為東臺臺城楊五熏燒店制作經營,故名。楊五香腸色澤鮮艷,味道鮮美,被列入《中國名食指南》。
阜寧大糕 已有2000多年歷史,糕片白如雪,柔如云,上口香甜、滋潤。主要以糯米粉精制而成。
伍佑醉螺 又名糖泥螺,始于清乾隆年間,其特點是:香、甜、脆、嫩,為助餐佐酒的佳肴。
大縱湖醉蟹 大縱湖蟹個大黃多。洗凈后,配以鹽城曲酒、米酒、淮鹽、花椒等原料醉制。該品具有外觀似活、肉質細嫩、味醇濃郁、醉氣惹人、佐酒品鮮、營養豐富、不需烹調、攜帶方便八大特色,為宴席、旅游、饋贈的佳品。
龍岡茌梨 產于鹽都縣龍岡鎮北的沙崗地帶,該梨形似紡錘,味似嫩菱,平均單果重200克,最大達800克,果肉厚,含糖量在15以上,在省有關評比會上曾三次奪魁。
嫩姜片 特點是鮮甜脆嫩、形如薄紙、美味可口。其制法是精選寒露前三天采收的鮮嫩生姜,經過13道工序制作而成。 - 擴展閱讀1:成都有什么好吃的土特產值得品嘗?
- 蜀繡:雖然不是食品,但作為成都的傳統手工藝品,蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱,是送給親友的好禮物。竹筍:成都周邊的山區盛產竹筍,新鮮的竹筍清甜可口,是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜:四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名,是家常便飯中常見的小菜,也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2:成都特產有哪些適合帶回去?
- 狗屎糖,超大包的口味多,價格算下來最劃算!牛肉絲 牛肉粒,一大包的肯定比小包劃算!但我還是會考慮小包裝的,有時候在車上,坐飛機時候都能過過嘴癮!個人經驗:特產到處都有賣,建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠,別在景區買(略貴)。
- 擴展閱讀3:成都有哪些本地特產值得購買?
- 四川辣椒醬:成都人喜歡吃辣,當地的辣椒醬種類繁多,口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬,它是川菜的靈魂調料,用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃:成都的小吃種類繁多,如龍抄手(抄手)、擔擔面、麻婆豆腐等,都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃,方便攜帶,可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4:成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉:張飛牛肉是四川的傳統名產,以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物,它既有地方特色,又適合各種人群食用。竹葉糕:竹葉糕是成都的傳統小吃之一,以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞:棒棒雞,又稱口水雞,是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5:在成都旅行有哪些當地特產值得推薦?
- 川繡:川繡是中國四大名繡之一,以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷,圖案生動,常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都,你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件,作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊:蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品,以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6:怎么使用電餅鐺制作烤肉?
- 準備材料:新鮮的肉類(如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉)烤肉調料(如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等)醬料(如燒烤醬、辣椒醬等,根據個人口味選擇)蔬菜(如洋蔥、青椒、蘑菇等,可選)鋁箔紙或烤盤紙(可選,用于隔離肉類和電餅鐺)肉類處理:將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7:合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段:景點篇合肥不光有美食,同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的,占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外,還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等),更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8:土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半(電飯鍋自帶)、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟:將米洗凈放入電飯鍋中,倒入相對應的水,備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9:肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片,然后加入料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘;2、將菱角切成兩半,取出菱角肉,再切片;3、炒鍋里面倒入適量油,燒熱后,下入瘦肉片炒散,撈出;4、鍋中留底油,下入姜、蒜炒香,放入菱角一起炒,加入清水煮8分鐘,放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片,炒勻;5、調入雞精、水淀粉,大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10:電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水,水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止,將肉撈出。3、焯水后的牛肉,放入電壓力鍋內,加入小半碗水就可以,然后加調料。1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黃酒,山楂5個,桂皮,香葉,花椒、大料適量放入調料盒,蔥一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,鹽適量,攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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