- 觀點1： 今天要給大家分享的是一道土豆燉雞肉的做法。我自己養的土雞，已經長大個了，好久沒吃肉的我，今天打算殺一只土雞，做上一道我最愛吃的土豆燉雞肉。這道美食，是我很喜歡吃的一道菜肴，雞肉肉質鮮嫩，搭配土豆的軟糯以后，真的特別香。飯店中一份就要好幾十，而且肉特別少，還不如自己在家做，吃得過癮肉還多。
在制作土豆燉雞肉的時候，并不是像想象中的那樣簡單，想要雞肉和土豆都變得好吃的話，也是要講究方式方法的。下面就跟著我一起來看一看，具體制作方法吧，然后你也動手學起來，給家里人也做上一道。
制作材料：
土雞 土豆 青椒 小米辣 大蒜 生姜 大蔥 洋蔥
干辣椒 花椒 八角 香葉 桂皮
1、首先我們要準備一小只土雞，土雞的重量沒有多少，一般只有4斤重左右。準備好的土雞，將其宰殺好以后，把雞肉剁成塊狀，再用清水淘洗幾遍，把里面的血水淘洗干凈以后，將雞肉塊控干水分備用即可。制作這道美食，最好采用土雞來進行制作，土雞的肉質比飼料雞的肉質更Q彈，也更好吃。
2、接著我們要準備一些干配料，主要準備上一小把的花椒，如果有嫩花椒的話，最好采用嫩花椒，嫩花椒的麻味中帶有一股清香味，用來制作土豆燉雞肉的話會更香。接著還要準備一些干辣椒，將干辣椒清洗干凈，切圈備用。最后準備兩個八角、兩塊桂皮，以及幾片香葉備用。
3、雞肉塊和干料都準備好以后，我們還要準備一些蔬菜配料。準備幾個青椒，將青椒清洗干凈切塊備用，再準備一個洋蔥，清洗干凈切塊備用，幾個小米辣切絲備用。最后我們還要準備一些大蒜、生姜，切粒、切片備用，還有一些大蔥切圈，大蔥只要蔥白部分，蔥葉部分是不能使用的。
4、準備三個土豆，把土豆削皮以后，切成塊狀，并用清水浸泡起來備用。所有食材準備好以后，我們就可以對美食進行烹飪了。準備鐵鍋，鍋中加入適量食用油，油熱之后，把準備好的干料，加入鍋中將香料的香味炒出。接著往鍋里再加入兩勺甜面醬，一勺辣椒醬，最后加入一勺豆瓣醬，把紅油炒出后，將準備好的雞肉，入鍋翻炒均勻。
5、將雞肉翻炒變色以后，我們要往雞肉中加入適量的開水，記住一定要加入開水，水不用太多，剛好沒過雞肉就可以了。接著開大火對雞肉熬煮20分鐘，將鍋中湯汁完全煮沸以后，我們要把準備好的土豆塊，入鍋和雞肉翻炒均勻，并蓋上蓋子燜煮上幾分鐘。等土豆塊斷生以后，將準備好的大蒜、洋蔥、生姜這些蔬菜配料，全部入鍋一同翻炒均勻。
6、蔬菜配料入鍋以后，我們要蓋上蓋子繼續燜上幾分鐘，將雞肉完全燜入味以后，即可開蓋。然后往鍋中加入適量食鹽，生抽，老抽，雞精翻炒均勻，在加入這些調味品的時候，沒有具體的要求，根據個人口味去進行加入就行了。最后將調味品和雞肉翻炒均勻，一道美味即可出鍋裝盤進行食用。
土豆燉雞肉塊的美食分享就到這里了，喜歡吃這道美食的朋友，按照廚娘給的方法，去一步步進行，做出來的味道，絕對不會差。 - 觀點2：
- 觀點3： 1、雞肉燉土豆的做法
我們把買回來的雞洗干凈之后斬成大小合適的塊，然后用清水沖洗干凈，瀝干凈水分放著備用。瀝干水分的幾塊放一些鹽、料酒、生抽還有蔥攪拌均勻腌制十五分鐘。把蔥還有生姜切好放著，準備兩顆大料，然后我們將土豆洗干凈去皮切成塊備用。油鍋熱了之后放雞塊和水，翻炒變了顏色之后就放入蔥姜以及大料，繼續翻炒，等加的水快要沒有了的時候放如土豆，炒兩分鐘之后放一些生抽和老抽，土豆變了顏色之后就添點熱水，一直燉到收汁就可以吃啦。
2、雞肉燉土豆要多長時間
我們把買回來的雞洗干凈之后斬成大小合適的塊，然后用清水沖洗干凈，瀝干凈水分放著備用。瀝干水分的幾塊放一些鹽、料酒、生抽還有蔥攪拌均勻腌制十五分鐘。把蔥還有生姜切好放著，準備兩顆大料，然后我們將土豆洗干凈去皮切成塊備用。油鍋熱了之后放雞塊和水，翻炒變了顏色之后就放入蔥姜以及大料，繼續翻炒，等加的水快要沒有了的時候放如土豆，炒兩分鐘之后放一些生抽和老抽，土豆變了顏色之后就添點熱水，一直燉到收汁就可以吃啦。
3、小雞燉蘑菇怎么做
這道菜主要一個精髓就是燉，放了土豆之后添水，這個階段就需要大火把鍋燒開，然后小火燉20分鐘，20分鐘之后就調成重貨，把湯汁稍微收一收，變得粘稠就可以了，或者喜歡吃湯多一點的就少燉一會，這樣就能吃了。所以說這個小火燉的時候主要是能夠把土豆燉的淀粉全部出來，這樣才能收汁，使湯汁變得粘稠，所以說一定要用小火慢燉，這樣才會使味道更佳濃厚。
4、雞肉燉土豆需要什么調料
首先雞斬塊，快速的在滾水里面焯一下，撈出來撇除浮沫。把榛蘑用溫水泡上十分鐘，然后放在流動的水中洗干凈，再用溫水泡著備用。油鍋燒熱之后下八角桂皮炸香，放入雞塊翻炒兩分鐘，接著倒入能夠沒過雞塊的水，加一些鹽和其他的調料，大火燒開之火轉小火慢燉一個小時。一個小時之后把榛蘑倒進去，連著泡的水也要倒進去，再繼續燉半個小時，半個小時之后可以加入粉皮，這樣燉上20分鐘左右就可以出鍋了。 - 觀點4： 第一步，準備食材。土豆燉雞里面的主角是雞肉和土豆，豆角也可以加一些配菜，比如金針菇，香菇，青椒等，我準備的是曬干的榛蘑。另外再準備蔥姜，老抽，醋，鹽，花椒粒。
雞肉是從老家帶過來的家養雞，這種雞吃起來肉很結實勁道。雞肉我之前用開水焯過放冰箱里的，吃的時候拿出來直接炒就可以。
第二步，鍋熱加一些油，炒雞肉的時候油可以適量多一些，這樣炒出來的肉比較香。蔥姜花椒粒下鍋炒香，把雞肉倒進去，然后依次加入老抽和醋，這個時候菜香立刻就出來了。
雞肉炒變色之后，把土豆放進去。這一步要注意，土豆和雞塊一定要多炒一會讓其表面變色或者有點焦黃之后再加水燉，否則燉出來的雞肉和土豆都不入味，而且土豆不容易熟。
加適量的水開始燉雞肉和土豆，水沒過菜就可以了，不要太多。
土豆和肉炒八九分熟之后，把榛蘑，金針菇倒進去，蓋上鍋蓋再燉三分鐘。這個時候可以加鹽調味，出鍋之前把青椒倒進去就可以了。
土豆燉雞塊，家常版做法，里面有菜又有肉，是一道不錯的下飯菜。 - 觀點5： 土豆燉雞塊的家常做法，簡單又美味，好吃到連湯汁都不剩
土豆含有大量的淀粉，蛋白質和脂肪，纖維素以及豐富的維生素，為人體提供能量，作為主食的土豆，含的蛋白質營養很高，可以與雞蛋中的蛋白質媲美，易消化，深受人們的喜愛。
【食材】
雞腿4個，土豆一個，姜蒜適量，蔥白幾根，油兩勺，鹽半勺，生抽一勺，老抽一勺，蠔油一勺，
【做法】
①雞腿肉洗凈剁成小塊，雞腿肉比較嫩，肉也多。
②鍋里放兩勺油，油熱下雞塊，炒至變色后加姜，蒜，蔥白爆香，再倒入土豆塊翻炒，最后加半勺鹽，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油翻炒。
③翻炒至土豆微微變軟后加沒過所有食材的水，大火煮開后轉小火燉，湯變濃稠即可出鍋，出鍋前撒上蔥花。 - 觀點6： 雞肉是我最常見的一種肉食，不但味道鮮美而且營養價值豐富。以下土豆燉雞塊的做法和流程。有興趣的可以好好學看哦。
食物材料：
土豆 (適量)
雞塊 (適量)
鹽 適量
味精 適量
雞精 適量
蔥姜蒜小料 適量
醬油 適量
米醋 適量
花椒 適量
八角 適量
干辣椒 適量
方法/步驟
1/7分步閱讀
第一：現將要用的雞塊洗干凈，然后用開水煮一下，煮個7分熟備用。

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第二：把要用的土豆去皮，然后切成如下圖所示的小塊。
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第三：把切好的土豆用開水煮一下，煮個7分熟備用。
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第四：準備好蔥姜蒜小料和八角，花椒粒以及干辣椒等備用。
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第五：給鍋里倒入少量的植物油，然后放蔥蔥姜蒜小料和八角，花椒粒以及干辣椒等大料，等出味后放入煮過的雞塊爆炒。
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第六：炒2分鐘后加入鹽，味精，雞精，醬油，米醋等調料炒1分鐘后，再放入煮過的土豆再炒2分鐘。
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第七：炒過兩分鐘后給鍋里加水，水要沒過土豆和雞塊，等鍋開后，改為小火，等收汁后就可以出鍋了。
注意事項
土豆不能煮太久 - 觀點7： 主料：雞肉
輔料：土豆、蔥、姜、八角、姜
調料：陳醋、白酒、花椒、白糖、食鹽
做法
1、將土豆去皮洗凈，切塊。
2、將雞肉放入沸水中焯去雜質，焯好后撈出備用（我喜歡吃雞爪，所以放了很多雞爪）。
3、鍋內放入適量油，放入雞肉翻炒幾下，再放入蔥姜煸炒。
雞肉燉土豆
4、放入醬油。
5、放入適量清水。放入白酒。放入陳醋。放入花椒大料。
6、放入姜片和蔥段。放入白糖。
7、放入食鹽。關火，將鍋內的食材放入壓力鍋中。
8、放入土豆，翻拌一下。壓至軟爛后，放入味精調味即可。 - 觀點8： 土豆含有大量的淀粉，蛋白質和脂肪，纖維素以及豐富的維生素，為人體提供能量，作為主食的土豆，含的蛋白質營養很高，可以與雞蛋中的蛋白質媲美，易消化，深受人們的喜愛。
我家餐桌上時常可見土豆的身影，可以炸成薯條，可以拿來做各式各樣的小點心，還可以燉著吃，我家常做的就是土豆燉雞塊了，燉出的雞肉肉質鮮嫩，土豆軟爛，湯汁鮮美，小朋友喜歡就著湯汁拌飯，只要做這道菜，我家孩子就比平時多吃一碗飯，做法也十分簡單，接下來看看我是怎么做的吧。
【食材】
雞腿4個，土豆一個，姜蒜適量，蔥白幾根，油兩勺，鹽半勺，生抽一勺，老抽一勺，蠔油一勺，
【做法】
①雞腿肉洗凈剁成小塊，雞腿肉比較嫩，肉也多。
②鍋里放兩勺油，油熱下雞塊，炒至變色后加姜，蒜，蔥白爆香，再倒入土豆塊翻炒，最后加半勺鹽，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油翻炒。
③翻炒至土豆微微變軟后加沒過所有食材的水，大火煮開后轉小火燉，湯變濃稠即可出鍋，出鍋前撒上蔥花。
土豆軟爛綿軟，香噴噴的，營養又美味，看來要準備多吃兩碗飯的節奏啊。我家人不吃辣，所以一點辣椒都沒有放，大家可以根據自己的喜好來放。 - 觀點9： 【食材】
雞腿4個，土豆一個，姜蒜適量，蔥白幾根，油兩勺，鹽半勺，生抽一勺，老抽一勺，蠔油一勺，
【做法】
①雞腿肉洗凈剁成小塊，雞腿肉比較嫩，肉也多。
②鍋里放兩勺油，油熱下雞塊，炒至變色后加姜，蒜，蔥白爆香，再倒入土豆塊翻炒，最后加半勺鹽，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油翻炒。
③翻炒至土豆微微變軟后加沒過所有食材的水，大火煮開后轉小火燉，湯變濃稠即可出鍋，出鍋前撒上蔥花。
土豆軟爛綿軟，香噴噴的，營養又美味，看來要準備多吃兩碗飯的節奏啊。我家人不吃辣，所以一點辣椒都沒有放，大家可以根據自己的喜好來放。 - 觀點10： 健康功效：
雞肉：溫中、補精益髓、益氣
土豆：和胃、解毒、消腫
味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉
食材用料：
大豆油精鹽
五香粉
料酒生抽
干紅辣椒
姜相克食物蒜
大料
菜譜做法：

1.將雞肉清洗干凈，改刀切成小塊，裝入碗中待用。

2.鍋中放水燒開，將雞肉塊放入鍋中，焯一下。

3.撈出，裝入碗中待用。

4.鍋中放油燒熱，倒入焯好的雞肉塊。

5.將雞肉塊炒至上色。

6.加入料酒，精鹽，生抽，五香粉，大料，生抽，白糖，蔥段，姜片，大蒜，干紅辣椒，清水。

7.翻炒均勻，加入切好的土豆塊。

8.大火燒開，小火慢慢燉，將雞肉，土豆燉至入味。

9.燉熟，最后加入味精調味，出鍋，裝入碗中即可。 - 觀點11： 前段時間看美食頻道，大廚教土豆燉雞肉，認認真真看完，做了筆記，剛好這段爸爸從老家回來，帶回土雞，就用土雞燉了土豆。按照電視上大廚教的方法，自己稍做了一下調整 ，上桌后，大家一至的好評，都說好吃…… 在老家，雞肉都是用來蒸著吃，據說這種吃法是最補的，剛開始我說要用土豆燉雞肉，老爸還說，親戚送你的雞肉，你就用來燉土豆吃了……意思是這種吃法不咋的，做好之后趕緊讓老爸嘗了一口。連忙說好吃，好吃……
主料5人份
土豆2個
雞肉適量
輔料
料酒1勺
蠔油一勺
生抽適量
白糖一小勺
水大半碗
小蔥適量
食鹽適量
食用油適量
姜三片
蒜適量
蒸魚豉油1勺
步驟1

雞肉清洗干凈，剁塊待用
步驟2

土豆去皮清洗干凈，切滾刀塊，洗去表面淀粉，瀝干水份待用
步驟3

熱鍋涼油，加入生姜，大蒜煸香，加入雞肉，料酒翻炒至半熟
步驟4

再加入土豆，食鹽一起翻炒至土豆表面金黃色
步驟5

將生抽，蠔油，蒸魚鼓油，白糖，清水一起倒入碗中調成調味汁，倒入鍋中，大火煮開。轉中火燜煮至熟
步驟6

最后留一點點湯汁，加入小蔥一起炒勻出鍋
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 - 觀點12： 
雞肉燉土豆的用料
小笨雞 半只土豆 5個蔥 適量干辣椒 適量醬油 適量十三香 適量鹽 適量姜 隨你喜歡
雞肉燉土豆的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
小笨雞切塊洗干凈 土豆切塊
步驟 2
油燒開后下姜 十三香炒香 放入切好的雞肉 炒至肉變色 肉質變緊 加醬油繼續翻炒
步驟 3
加水量以雞肉全部被沒過為準 加鹽 辣椒燉40分鐘(由于是小笨雞 燉的時間長了一些)
步驟 4
雞肉八九分熟后 放土豆燉 土豆熟了 雞肉也就都熟了 掌握不好的 ^_^嘗嘗就知道了😝
步驟 5
放蔥花 出鍋 開造😘 - 觀點13： 如何做雞肉燉土豆？土豆去皮切成塊兒，把雞肉切成多少段。然后蔥姜蒜爆鍋，下入雞肉翻炒。歌唱料酒十三香好友。那像肉湯，然后把切好的土豆放入燉熟燉爛。把湯靠肝。
- 觀點14： 雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗干凈,放入瀝水盆中瀝干水份,備用。
起鍋燒水，下入切好的雞塊，倒入一勺料酒
煮出血水浮沫，用漏勺撈出，過涼水洗凈濾干水分備用
起鍋燒油下入蔥段、姜片，干辣椒、八角、香葉、花椒爆出香味
下入焯好水的雞塊，大火翻炒五分鐘
倒入一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，少許陳醋，翻拌均勻
加入兩碗清水，水開下入適量食鹽，少許雞精，少許胡椒粉拌勻
下入切好的土豆塊，小火燉煮15分鐘
煮至土豆軟爛，下入青紅辣椒塊，翻拌均勻
大火收干湯汁，熱氣騰騰香噴噴的雞肉燉土豆做好了 - 觀點15： 土土豆的話，先把雞肉剁成塊，然后放入油，然后先把雞肉炒至變色放上條料那些，然后再放上桂皮，還有就是就是假如水，然后凍30讀40分鐘就可以了
- 觀點16： 餓，首先就是鍋里放入油，把雞肉放進去翻炒均勻之后再把土豆放進去，放入蔥姜蒜，料酒，生抽，食鹽，再放一點水再燉20分鐘的時間就可以了。
- 觀點17： 將雞肉切成塊洗凈，放入砂鍋中加入姜片，蔥段，大料小火慢燉，等雞肉七分熟時加入土豆塊精鹽，蔥花再煮熟即可。
- 觀點18： 雞肉燉土豆，首先這個肌肉炒香了，以后再把土豆放下去，一起炒放點辣椒，味道會更好
- 觀點19： 先把雞肉紅燒加上水，燉的差不多的時候把土豆放進去一起燉就很好吃。
- 觀點20： 雞肉燉土豆把雞蛋先炒熟。加入適當的料酒，加入土豆一起翻炒。Ruler，然后再加入適量的水門。
- 觀點21： 雞肉燉土豆呢，這個雞肉是先得把那個曲星，然后去星海的炒炒的時候把那個土豆放進去一起炒。
- 觀點22： 雞肉燉土豆，應該就是把那個雞肉燉成塊，然后這個可以放在一些土豆這樣燉出來的非常的美味，而且這個不會特別油膩，營養搭配非常的全面，所以非常好吃。
- 觀點23： 如果做土豆燉雞這樣先把雞和兔兔剁成塊，然后先把雞肉焯一下水，這樣做出來非常的好吃。
- 觀點24： 如何做雞肉燉土豆，雞肉切成塊，土豆切成塊，然后一起去燉。
- 觀點25： 將雞肉和土豆切塊備用，雞肉放入鍋中爆炒。在加入土豆。
- 觀點26： 至于如何做雞肉燉土豆，我覺得那就是把雞肉和土豆放在一起燉就可以了吧。
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