- 觀點1： 紅薯粉條的營養價值：
1、粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
2、粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能。
擴展資料：
粉條的產品種類：
粉條品種繁多，如紅薯粉條、綠豆粉條、豌豆粉條、蠶豆粉條、魔芋粉條，但更多的是淀粉制的粉條。最常見的粉條，當屬紅薯粉條。紅薯粉條的主要原料是紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點，是中國大部分地區群眾喜愛和常見的食品。
紅薯粉條產品介紹：
紅薯粉條之所以顏色偏褐，原因很簡單，舉個例子：鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷后開始是白的，在空氣中放一會兒就氧化變成了褐色，紅薯粉條的顏色變化也是這個原因，正常情況下粉條煮后會漸漸發白，就像變色的蘋果用開水漂一下色澤又恢復了一樣。
一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜，較厚的可至40分鐘。如果繼續煮下去，會由于粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現象，再繼續煮下去粉條會變成小的短節，并最終因可溶性淀粉高溫溶化而出現輕度糊湯現象。
參考資料來源：百度百科-紅薯粉條 - 觀點2： 紅薯，又稱山芋、地瓜，含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1 等多種維生素，為維持人體健康所必需。紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀，使得不耐熱且易溶于水的維生素C，得到了很好的保護。其中的礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用；鈣和鎂，可預防骨質疏松癥；鉀具有降低血壓的作用。
食物纖維，對于現代人來說顯得尤為寶貴。醫學研究證實，缺乏具有通便作用的食物纖維，可誘發各種生活習慣病和大腸癌。紅薯經過蒸煮后，部分淀粉發生變化，與生食相比可增加 40％左右的食物纖維。多種不溶于水纖維的增加，可有效刺激腸道，促進排便。人們在切紅薯時會發現，從皮下會滲出一種白色液體。這種白色液體中的紫茉莉甙，具有緩下作用。食物纖維與紫茉莉甙的作用相加，使得紅薯的通便作用具有不急不緩的良好效果。
現代醫學研究表明，紅薯具有消除活性氧的作用。活性氧，是誘發癌癥、衰老和動脈硬化的原因之一。一項針對小白鼠細胞的試驗顯示，在總共82種用于試驗的多種蔬菜汁及植物成分中，紅薯抑制癌細胞增殖的作用最明顯。此外，紅薯還能抑制肌膚老化。利用小白鼠進行的動物試驗證實，紅薯中的綠原酸，可抑制被認為能導致出現雀斑和老人斑的黑色素的產生。
缺少蛋白質和脂質，是紅薯的不足之處。在人們不再把紅薯作為主食的今天，這一缺點完全可以通過其他膳食加以補充。營養專家建議，同時食用牛奶和較少水分的紅薯，既有利于進食，又可增加甜味。由于牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分，這種一舉三得的進食方法值得加以推薦。
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紅薯營養價值高
日前，世界衛生組織（WHO）經過三年的研究和評選，評出六大最健康食品和十大垃圾食品。評選出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品六類，而人們熟悉的紅薯，被列為十三種最佳蔬菜的冠軍。
專家表示，紅薯不但營養均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。
紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品，紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十余種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品，很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會發胖。
北京中醫藥大學養生室張湖德教授說，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒，每一百克鮮紅薯僅含○．二克脂肪，產生九十九千卡熱能，大概為大米三分之一，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
張湖德特別強調，紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的，一般食物都是酸性的，而人體的PH值為七．三四，所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡，同時吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等「現代病」。
中醫研究院廣安門醫院腫瘤科主任、全國中醫腫瘤醫療中心副主任林洪生教授說，紅薯不僅營養豐富，而且居于抗癌食物的首位，對此文獻資料中有很多介紹。
日本國家癌癥研究中心公布的二十種抗癌蔬菜「排行榜」為紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。且日本醫生通過對二十六萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。
我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查后發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。
關于紅薯抗癌的機理，尚不十分清楚，有許多種說法。美國費城醫院從紅薯中提取出一種活性物質——去雄酮，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生；還有一所美國大學研究發現，紅薯中有—種叫脫氫表雄酮的物質，對防治癌癥有—定的效果。
北京中醫藥大學養生室張湖德教授認為，紅薯具有一定的抗癌效果，但對紅薯抗癌的「本事」不能夸大，要辨證看待，因為其機理尚未完全清楚，紅薯的最大功效還應放在減肥、健美、防止亞健康、通便排毒等方面。
關于抗癌功效，中醫理論認為，是由于其通便排毒，能起到減少人體內垃圾、毒素積存的作用。對此，中國軍事醫學科學院腫瘤中心主任、全軍腫瘤專業委員會副主任委員宋三泰教授也認為，對于紅薯抗癌的機理和原因等還沒有做過科學的實驗，理論上推測，它含有豐富的膳食纖維，潤腸通便，治療便秘，對預防結腸癌等癌癥有益。
正確吃紅薯也有講究，要注意一定要蒸熟煮透，因為紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化，且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃后會產生不適感；食用紅薯過量或不合理時，會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等，所以食用不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：「味甘，性平。歸脾、腎經。」、「補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。」 - 觀點3： 1、紅薯粉條的營養價值
紅薯,又稱山芋、地瓜,含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1 等多種維生素,為維持人體健康所必需。紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀,使得不耐熱且易溶于水的維生素C,得到了很好的保護。其中的礦物質對于維持和調節人體功能,起著十分重要的作用;鈣和鎂,可預防骨質疏松癥;鉀具有降低血壓的作用。
2、怎樣鑒別純紅薯粉條
看----顏色為清白色帶點醬色,透明,清晰度好。
聽——原料只有紅薯淀粉,曬干以后發脆,用手 折就斷了,而且曬干后不易返潮。
煮——耐煮沸,真粉條就是煮20分鐘,也不糊湯, 煮出來晶瑩剔透、不斷條、有韌性及彈性。
吃——真正的純紅薯粉條有嚼勁,口感柔滑爽口。市場上買的號稱純紅薯粉因為放了食用膠所以也很筋道,可以配合第一條來辨別真假。
燒——如果隨身帶著打火機,可以燒一燒。真紅薯粉條燒過后會膨大一些,既不會成為硬球,也不會完全變成粉末。
3、紅薯粉條的種類與食用方法
粉條品種繁多,如綠豆粉條、豌豆粉條、蠶豆粉條、魔芋粉條,但更多的是淀粉制的粉條。最常見的粉條,當屬紅薯粉條。紅薯粉條的主要原料是紅薯,具有久煮不爛,清香可口、食法多樣的特點,是我國大部分地區群眾喜愛和常見的食品。適用于火鍋、砂鍋、粉湯、燉肉、炒菜、雜燴菜等,將干粉條直接下鍋內煮3--5分鐘既可食用。粉絲用開水煮1---3分鐘撈出,清水涼透,加蔬菜調料涼拌食用。 - 觀點4： 粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質
- 觀點5： 紅薯，又稱山芋、地瓜，含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1 等多種維生素，為維持人體健康所必需。紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀，使得不耐熱且易溶于水的維生素C，得到了很好的保護。其中的礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用；鈣和鎂，可預防骨質疏松癥；鉀具有降低血壓的作用。
食物纖維，對于現代人來說顯得尤為寶貴。醫學研究證實，缺乏具有通便作用的食物纖維，可誘發各種生活習慣病和大腸癌。紅薯經過蒸煮后，部分淀粉發生變化，與生食相比可增加 40％左右的食物纖維。多種不溶于水纖維的增加，可有效刺激腸道，促進排便。人們在切紅薯時會發現，從皮下會滲出一種白色液體。這種白色液體中的紫茉莉甙，具有緩下作用。食物纖維與紫茉莉甙的作用相加，使得紅薯的通便作用具有不急不緩的良好效果。
現代醫學研究表明，紅薯具有消除活性氧的作用。活性氧，是誘發癌癥、衰老和動脈硬化的原因之一。一項針對小白鼠細胞的試驗顯示，在總共82種用于試驗的多種蔬菜汁及植物成分中，紅薯抑制癌細胞增殖的作用最明顯。此外，紅薯還能抑制肌膚老化。利用小白鼠進行的動物試驗證實，紅薯中的綠原酸，可抑制被認為能導致出現雀斑和老人斑的黑色素的產生。
缺少蛋白質和脂質，是紅薯的不足之處。在人們不再把紅薯作為主食的今天，這一缺點完全可以通過其他膳食加以補充。營養專家建議，同時食用牛奶和較少水分的紅薯，既有利于進食，又可增加甜味。由于牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分，這種一舉三得的進食方
紅薯營養價值高
日前，世界衛生組織（WHO）經過三年的研究和評選，評出六大最健康食品和十大垃圾食品。評選出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品六類，而人們熟悉的紅薯，被列為十三種最佳蔬菜的冠軍。
專家表示，紅薯不但營養均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。
紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品，紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十余種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品，很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會發胖。
北京中醫藥大學養生室張湖德教授說，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒，每一百克鮮紅薯僅含○．二克脂肪，產生九十九千卡熱能，大概為大米三分之一，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
張湖德特別強調，紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的，一般食物都是酸性的，而人體的PH值為七．三四，所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡，同時吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等「現代病」。
中醫研究院廣安門醫院腫瘤科主任、全國中醫腫瘤醫療中心副主任林洪生教授說，紅薯不僅營養豐富，而且居于抗癌食物的首位，對此文獻資料中有很多介紹。
日本國家癌癥研究中心公布的二十種抗癌蔬菜「排行榜」為紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。且日本醫生通過對二十六萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。
我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查后發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。
關于紅薯抗癌的機理，尚不十分清楚，有許多種說法。美國費城醫院從紅薯中提取出一種活性物質——去雄酮，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生；還有一所美國大學研究發現，紅薯中有—種叫脫氫表雄酮的物質，對防治癌癥有—定的效果。
北京中醫藥大學養生室張湖德教授認為，紅薯具有一定的抗癌效果，但對紅薯抗癌的「本事」不能夸大，要辨證看待，因為其機理尚未完全清楚，紅薯的最大功效還應放在減肥、健美、防止亞健康、通便排毒等方面。
關于抗癌功效，中醫理論認為，是由于其通便排毒，能起到減少人體內垃圾、毒素積存的作用。對此，中國軍事醫學科學院腫瘤中心主任、全軍腫瘤專業委員會副主任委員宋三泰教授也認為，對于紅薯抗癌的機理和原因等還沒有做過科學的實驗，理論上推測，它含有豐富的膳食纖維，潤腸通便，治療便秘，對預防結腸癌等癌癥有益。
正確吃紅薯也有講究，要注意一定要蒸熟煮透，因為紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化，且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃后會產生不適感；食用紅薯過量或不合理時，會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等，所以食用不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有「補虛乏，益氣力 - 觀點6： 紅薯，又稱山芋、地瓜，含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1 等多種維生素，為維持人體健康所必需。紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀，使得不耐熱且易溶于水的維生素C，得到了很好的保護。其中的礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用；鈣和鎂，可預防骨質疏松癥；鉀具有降低血壓的作用。
食物纖維，對于現代人來說顯得尤為寶貴。醫學研究證實，缺乏具有通便作用的食物纖維，可誘發各種生活習慣病和大腸癌。紅薯經過蒸煮后，部分淀粉發生變化，與生食相比可增加 40％左右的食物纖維。多種不溶于水纖維的增加，可有效刺激腸道，促進排便。人們在切紅薯時會發現，從皮下會滲出一種白色液體。這種白色液體中的紫茉莉甙，具有緩下作用。食物纖維與紫茉莉甙的作用相加，使得紅薯的通便作用具有不急不緩的良好效果。
現代醫學研究表明，紅薯具有消除活性氧的作用。活性氧，是誘發癌癥、衰老和動脈硬化的原因之一。一項針對小白鼠細胞的試驗顯示，在總共82種用于試驗的多種蔬菜汁及植物成分中，紅薯抑制癌細胞增殖的作用最明顯。此外，紅薯還能抑制肌膚老化。利用小白鼠進行的動物試驗證實，紅薯中的綠原酸，可抑制被認為能導致出現雀斑和老人斑的黑色素的產生。 - 觀點7： 紅薯粉條的營養價值：
1、粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
2、粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能。
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擴展資料：
粉條的產品種類：
粉條品種繁多，如紅薯粉條、綠豆粉條、豌豆粉條、蠶豆粉條、魔芋粉條，但更多的是淀粉制的粉條。最常見的粉條，當屬紅薯粉條。紅薯粉條的主要原料是紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點，是中國大部分地區群眾喜愛和常見的食品。
紅薯粉條產品介紹：
紅薯粉條之所以顏色偏褐，原因很簡單，舉個例子：鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷后開始是白的，在空氣中放一會兒就氧化變成了褐色，紅薯粉條的顏色變化也是這個原因，正常情況下粉條煮后會漸漸發白，就像變色的蘋果用開水漂一下色澤又恢復了一樣。
一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜，較厚的可至40分鐘。如果繼續煮下去，會由于粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現象，再繼續煮下去粉條會變成小的短節，并最終因可溶性淀粉高溫溶化而出現輕度糊湯現象。
參考資料來源：/baike.baidu.com/item/%E7%BA%A2%E8%96%AF%E7%B2%89%E6%9D%A1/4337492?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-紅薯粉條">百度百科-紅薯粉條 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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