- 觀點1： 又名味素，化學成分為谷氨酸鈉。味精是食品增鮮劑，最初是從海藻中提取制備，現均為工業合成品。
毒性：大量研究資料表明，常規食用量對人體無害。
中毒表現：部分西方人在進食富含味精的食物2小時內，出現頭痛，面紅，多汗，面部壓迫或腫脹，口部或口周麻木、胃部燒灼感及胸痛等癥狀。此現象多出現在中餐用餐后，因此有些西方人將此現象稱為“中國餐館綜合征”，但此現象和進食味精的關系至今未能證實。
緊急處理：誤服過量味精后勿須特殊處理。出現“中國餐館綜合征”者也可口服維生素B6，每天50毫克。
中毒預防：可以放心食用味精，但不要使用量過大，一般每天每人食用量不要超過20克。 - 觀點2： 味精的化學名稱叫谷氨酸鈉。簡稱MSG。有的人吃了味精會產生“中國餐館癥”。這種人吃了味精以后，會感到身體麻痹，從頸后開始，一直延伸到四肢、背部與臀部，同時身體軟弱，四肢無力，心跳加快。這事怎么一回事呢？
發生
空肚吃較多出現
吃了2 克以上才出現
女人出現較多
吃了味精后約15分鐘開始，一兩小時后消失
征狀
面部充血：熱辣辣或燒灼的感覺、舌根腫脹
緊張：心跳反常或加速、暈眩、頭痛、偏頭痛、頸部僵硬，肌肉收縮、作嘔、失眠、腸胃不適
刺痛：頸痛、臂痛、胸痛
麻木：上肢酸軟、情緒低落
敏感癥：哮喘惡化、咳嗽
味精制造商指出以下的事實，證明味精不可能對人體有害：
味精（谷氨酸鈉）是食品的一種天然成份，幾乎所有含蛋白質的食物（包括人乳牛乳）都含有味精。
人體內不斷制造谷氨酸鹽，成份與味精完全相同。
只要控制食量，味精是很安全的。 - 觀點3： 又名味素，化學成分為谷氨酸鈉。味精是食品增鮮劑，最初是從海藻中提取制備，現均為工業合成品。
毒性：大量研究資料表明，常規食用量對人體無害。
中毒表現：部分西方人在進食富含味精的食物2小時內，出現頭痛，面紅，多汗，面部壓迫或腫脹，口部或口周麻木、胃部燒灼感及胸痛等癥狀。此現象多出現在中餐用餐后，因此有些西方人將此現象稱為“中國餐館綜合征”，但此現象和進食味精的關系至今未能證實。
緊急處理：誤服過量味精后勿須特殊處理。出現“中國餐館綜合征”者也可口服維生素B6，每天50毫克。
中毒預防：可以放心食用味精，但不要使用量過大，一般每天每人食用量不要超過20克 - 觀點4： 味精吃多了,愛睡覺 很多人炒菜時習慣放味精,但據最近臺灣一項調查發現,約有30%的人...味精吃多了,常常會感到口渴,這是因為味精中含有鈉,過多攝入可導致高血壓。
- 觀點5： 傷害眼睛
- 觀點6： 好象會產生依賴吧.吃多了會對身體有害處!
- 觀點7： 吃多了不會受孕
- 觀點8： 變成妖精
- 觀點9：
- 觀點10： 味精主要是用來提鮮的，它的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉并不是化學物質，它是從淀粉里提取的。味精都是菜出鍋后再添加的，過早添加，溫度過高就失去了提鮮的作用。味精每天控制兩克左右就可以了，味精有對人體有益的物質（氨基酸），適量就行。有人說吃多了味精有害處，那什么叫吃多了？油鹽醬醋，啥吃多了也不好啊，對不對？有人說雞精比味精好，其實不然，雞精的主要成分還是谷氨酸鈉，里面添加了很多物質，包括食品添加劑，所以用味精更安全。
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