- 觀點(diǎn)1： 東北大米好吃，主要種植于黑龍江省、吉林省、遼寧省的廣大平原地區(qū)，種植在極其肥沃的黑土地中，吸收了足夠的氮、磷、鉀等多種礦物元素，陽光雨露充足，又有純凈無污染的灌溉用水，生長周期五個(gè)月左右。
獨(dú)特地域優(yōu)勢，保證了東北大米、吉林大米獨(dú)有的高品質(zhì)。據(jù)農(nóng)業(yè)部門不完全統(tǒng)計(jì)，東北稻區(qū)水稻1常年種植面積500萬公頃以上，全部為都為常規(guī)稻。
真正的東北大米粒形短圓，長寬比約為1.6：1，腹白少，膠質(zhì)率高，米色清亮透明。
鑒別：
1、看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成份在—定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或者是大米粒中微生物引起的。黃粒香味和食味都較差，所以選購時(shí)，必須觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒較多，米的質(zhì)量也較差。
2、看新陳：大米若陳化現(xiàn)象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認(rèn)真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時(shí)，捧起大米聞一聞氣味是否正常。 - 觀點(diǎn)2： 東北大米好吃。
主要種植于黑龍江省、吉林省、遼寧省的廣大平原地區(qū)，種植在極其肥沃的黑土地中，吸收了足夠的氮、磷、鉀等多種礦物元素，陽光雨露充足，又有純凈無污染的灌溉用水，生長周期五個(gè)月左右。
獨(dú)特地域優(yōu)勢，保證了東北大米、吉林大米獨(dú)有的高品質(zhì)。據(jù)農(nóng)業(yè)部門不完全統(tǒng)計(jì)，東北稻區(qū)水稻1常年種植面積500萬公頃以上，全部為都為常規(guī)稻。
真正的東北大米粒形短圓，長寬比約為1.6：1，腹白少，膠質(zhì)率高，米色清亮透明。
鑒別：
1、看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成份在—定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或者是大米粒中微生物引起的。黃粒香味和食味都較差，所以選購時(shí)，必須觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒較多，米的質(zhì)量也較差。
2、看新陳：大米若陳化現(xiàn)象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認(rèn)真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。
以上內(nèi)容參考：百度百科——東北大米 - 觀點(diǎn)3： 東北米、天津小站稻都是最好的大米，但告訴你一個(gè)辨別大米的招，米自然發(fā)白是新米，稍稍發(fā)黃為陳米?，F(xiàn)在還有一種轉(zhuǎn)基因大米，一年可以種三季。用手抓一把中意的大米，分量越重的越好。
- 觀點(diǎn)4： 南方多產(chǎn)秈米粳米多在北方
“市場上的御貢米、珍珠米、茉莉香等大米都是大米的商品名，其實(shí)大米只有三種，即秈米、粳米和糯米?！睒O限科技2017相關(guān)專家范相田表示，按照新版的《大米》國標(biāo)，大米按類型分為秈米、粳米和糯米（包括秈糯米和粳糯米），市場上各種名稱的大米，是加工企業(yè)根據(jù)米的外形、加工工藝、栽種歷史等命名的，是商品名稱。
粳米米粒較短圓，煮熟后黏性較強(qiáng)，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。由于粳稻適用于北方種植，北方氣溫低，稻谷成熟得慢，米粒淀粉沉淀慢，粳米口感比秈米更有嚼勁。
“糯米分為秈糯和粳糯，其最大的特征是黏性很強(qiáng)?！睋?jù)陳雙龍介紹，長糯米即是秈糯，米粒細(xì)長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強(qiáng)。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米，適合做糍粑、粽子、酒釀、湯圓、米飯等。
哪種大米營養(yǎng)高
“專家研究了黑米、紅米以及發(fā)芽糙米，營養(yǎng)的確很豐富?！币晃还δ芩狙芯繉＜冶硎荆壳笆袌錾嫌邪住⒆稀⒑诘阮伾拿?，根據(jù)食物營養(yǎng)價(jià)值的一般規(guī)律，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營養(yǎng)價(jià)值就越高，大米同樣符合這個(gè)規(guī)律。與精白大米比，黑米中的維生素含量是大米的4倍左右，鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)也更豐富。因此，白米營養(yǎng)價(jià)值最低，黑米營養(yǎng)價(jià)值最高。
糙米營養(yǎng)口感差
最能保留大米營養(yǎng)價(jià)值的是糙米，有色大米也都屬于糙米的范圍，因?yàn)榇竺椎念伾际瞧ど系念伾?，如果把皮磨掉，有色大米也就與普通大米沒有區(qū)別了。所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的米。而人們飯桌上的精制大米，是指僅保留胚乳，而將其余部分全部脫去的制品。糙米雖保留了營養(yǎng)價(jià)值，但不足的是口感較差。
香米營養(yǎng)與普通大米無異
香米有一股清香味，蒸出來的米飯香，如泰國香米、中國五?！暗净ㄏ恪钡?。香米因品種所限對種植條件要求較高，產(chǎn)量很少，所以價(jià)格高昂，但其營養(yǎng)價(jià)值與普通大米相比無異。
專家表示，免淘米、精潔米米粒光潔，基本不含雜質(zhì)，可直接烹煮。而一些免淘米要經(jīng)過拋白、水磨拋光等多道工序，機(jī)器會(huì)洗掉很多營養(yǎng)物質(zhì)。另外，益糖米、高鐵米、高鋅米以及富硒米應(yīng)慎選。專家表示，功能性水稻僅是各科研機(jī)構(gòu)作為種子資源，小面積種植實(shí)驗(yàn)，還沒大面積推廣。 - 觀點(diǎn)5： 五常稻花香大米（五常大米）是黑龍江五常市種植的一種稻花香水稻生產(chǎn)的大米。
五常稻花香大米成飯食味清淡略甜，綿軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗， 剩飯不回生，是百姓餐桌上的首選，是日常生活中做米飯的佳品。
五常大米顆粒飽滿、質(zhì)地堅(jiān)硬、飯粒油亮、香味濃郁，水稻中干物質(zhì)積累多，營養(yǎng)成分高，可速溶解的雙鏈糖含量高，所以吃起來香甜。另外由于支鏈淀粉含量高，米飯油性大，如果將一碗米飯倒進(jìn)另一碗里，空碗內(nèi)掛滿油珠，連一顆飯粒都掛不上。米飯清淡略甜、綿軟略黏、芳香爽口。
值得選擇注意：1看是否有不良添加劑；2看平臺(tái)，資質(zhì)是否齊全、是否有追溯機(jī)制，售后有保障。 - 觀點(diǎn)6： 大米是中國乃至東南亞人都非常喜歡的一種主食，上好的大米還具有聰耳明目，止煩止渴的功效，我國東北三省出產(chǎn)的大米一直備受好評，東北的水稻種植面積已經(jīng)達(dá)到了500萬公頃，是產(chǎn)糧大省，下面小編為您介紹幾種高品質(zhì)的東北大米，希望給您帶來幫助。
4、金禾大米是產(chǎn)自優(yōu)質(zhì)的五常大米，土為米之根。五常是世界三大黑土帶其中之一。歷經(jīng)千年形成的草炭黑土層平均厚度竟達(dá)1米左右，林區(qū)草炭土厚度竟有3米之多，其中含有機(jī)物高達(dá)10%以上，又得拉林河，牤牛河，溪浪河三大水系自流灌溉，因?yàn)槲宄４竺桩a(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理氣候特點(diǎn)，其干物質(zhì)積累較多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉較多其口感綿軟略粘，微甜略有韌性，香味濃郁，且營養(yǎng)豐富，是不可多得的米中佳品▪ - 觀點(diǎn)7： 市場上牌子超多的，不知道啥牌子最好，但是知道正宗東北大米好吃，不管啥牌子，在南方的我能買到正宗東北大米就不錯(cuò)了，我兩年前搬到海南居住，在海南無論是超市還是市場，吃到的大米都非常難吃，米飯發(fā)散，口感發(fā)柴，一點(diǎn)沒有家鄉(xiāng)大米的味道，東北大米中好吃的就是五常稻花香，響水大米，就怕買不到正宗的，在南方更難買到正宗的了。
- 觀點(diǎn)8： 好吃的大米也就是優(yōu)質(zhì)大米，具體請看以下方面：
優(yōu)質(zhì)大米，米粒飽滿，潔凈，有光澤，縱溝較淺，掰開米粒其斷面呈半透明白色。聞之有清新氣味，蒸熟后米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香。
劣質(zhì)大米，米粒不充實(shí)，瘦小，縱溝較深，無光澤，掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色。發(fā)霉的米粒多呈綠色、黃色、灰褐色、赤褐色，且光澤差、組織疏松，有霉味或其它異味。吃起來口味淡，粗糙，粘度也小。這也是陳米的特征。
食用大米有較高的營養(yǎng)價(jià)值。但大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值比不上動(dòng)物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時(shí)食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。 - 觀點(diǎn)9： 中國好吃的額大米有很多，但是對于我來說影象最深的就屬東北大米了，在東北大米中最喜歡的就是是五常大米，因?yàn)榭诟泻?，往往是供不?yīng)求，其實(shí)好吃的大米還有很多，推薦幾種給大家
盤錦大米
響水大米
依蘭大米▪ - 觀點(diǎn)10： 稻花香米
1、 香！在稻田中就能味道香味，收貨的水稻放在糧庫里，整個(gè)倉庫都有稻花香的氣味，加工出的大米更是香，做飯時(shí)整個(gè)房間都有香味。整個(gè)是稻花香的最大的特點(diǎn)。為什么很多人在其他它的大米中添加稻花香大米，就是因?yàn)樗南阄逗苷T人。
2、 甜！稻花香大米咀嚼起來，有一種微微甜的感覺，很好吃。
3、 口感好！
4、 不回生！ - 觀點(diǎn)11： 天津小站稻，東北的盤錦大米，香米之類，，最好是當(dāng)年產(chǎn)的新米，做出的米飯?zhí)叵隳戏剿?北方旱稻 各有個(gè)的風(fēng)味啦
- 觀點(diǎn)12： 國內(nèi)大米要數(shù)東北大米最好吃，應(yīng)為氣候條件很適應(yīng)它的生長，再就是那里的土質(zhì)很好。
- 觀點(diǎn)13： 大米（Rice），是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設(shè)備，通過適當(dāng)?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒?，將混入稻谷中的各類雜質(zhì)除去，以提高大米成品的質(zhì)量，同時(shí)利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全。 稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養(yǎng)和90%以上的人體必須的營養(yǎng)元素，較為均衡，這應(yīng)該是其所以成為人類主食的根本原因。
- 觀點(diǎn)14： 東三省大米，都很好。清朝時(shí)候是貢米
- 觀點(diǎn)15： 一般來說東北的比較好吃，其他地方的高級魚稻田出的米也很好，不過價(jià)格會(huì)很貴
- 觀點(diǎn)16： 原生態(tài)，有機(jī)物的大米。就是沒有放化學(xué)肥料和噴施殺蟲劑，殺菌劑等等各種化學(xué)藥品。只用農(nóng)家肥，比如牛屎，羊屎或者其他植物腐蝕做肥料來種植，這樣的大米才是最健康有營養(yǎng)，對人體無害。但是，這種大米少有啊，只有在深山老林的地方才會(huì)有。
- 觀點(diǎn)17： 泰國香米和武昌大米都很好吃 只是有點(diǎn)貴
- 觀點(diǎn)18： 新鮮的元寶牌大米比較好吃.
- 觀點(diǎn)19： 我家一直比較喜歡吃孟乍隆，感覺比較煮出來味道比較香，吃起來也不錯(cuò)
- 觀點(diǎn)20： 東北大米！
- 觀點(diǎn)21： 米的品種有很多，身為北方人喜歡吃粟米、黑米這兩個(gè)。當(dāng)然煮米還是要看火候和放得水的量。
- 觀點(diǎn)22： 東北長粒香大米很好吃
- 觀點(diǎn)23： 什么樣的大米好吃？教你幾招挑選大米的妙招，可惜知道的人太少了。生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。
- 觀點(diǎn)24： 江蘇大米好吃
- 觀點(diǎn)25： 個(gè)人在東北和南方都待過一段時(shí)間，更喜歡東北大米些
- 觀點(diǎn)26： 用來煲粥的用東北長粒香米，用來煮飯的，可以用泰國香米。
- 觀點(diǎn)27： 我是東北人，個(gè)人覺得五常稻花香還有北大荒好點(diǎn)
- 觀點(diǎn)28： 東北長粒香吧
- 觀點(diǎn)29： 原陽大米比較好吃
- 觀點(diǎn)30： 蘇北大米咯
- 擴(kuò)展閱讀1：天熱大米長時(shí)間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
- 擴(kuò)展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴(kuò)展閱讀3：糯米飯團(tuán)的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團(tuán)的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨(dú)特的風(fēng)味。紅豆餡的糯米飯團(tuán)，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團(tuán)，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團(tuán)，花生香脆可口，與糯米的糯感...
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- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個(gè)雞蛋;3、粥快煮好時(shí)，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個(gè)月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
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