- 觀點1： 綠豆芽和韭菜搭配炒著比較好吃，因為綠豆芽的味道比較清淡，但是韭菜比較香，二者一起搭配，色澤好看，味道也非常不錯。
- 觀點2： 豆芽菜豆皮卷
食材準備：豆皮 3個,有機黃豆芽 1包,海鹽 適量,蔥段。
做法步驟：
1: 豆皮買回來我還是會稍微洗凈，在用紙巾吸干水份有機黃豆芽菜去須后洗凈即可
2: 將芽菜和蔥段包入時灑上海鹽
3: 橄欖油少油兩面煎焦香，不想多吃醬油味，所以用海鹽調味，煎好后再灑ㄧ點海鹽，加上溫開水ㄧ大匙利用鍋熱快速悶燒豆芽菜和煎好的豆皮即可。
豆皮營養價值：
1. 豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3. 并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
功效與作用
可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豆芽菜營養價值：
1. 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；
2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3. 綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很合食用；
4. 它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥（道癌、胃癌、直腸癌）功效；
5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。 - 觀點3： 綠豆芽月韭菜搭配炒好吃，綠豆芽與酸菜搭配也是非常不錯的。
- 觀點4： 【綠豆芽尖椒炒香干】所需材料：綠豆芽半斤、香干2片、紅辣椒1個、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、
1.把綠豆芽挑去豆皮，投洗干凈，瀝凈水分。
2.把青紅椒去蒂去籽，切成絲，香干切成絲。
3.鍋內加入水燒開，下入香干焯水1-2分鐘，把香干撈出瀝凈水分待用。香干焯水可以使它軟化，還容易入味。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，姜絲，蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生，淋入幾滴米醋，翻炒均勻。
5.下入青紅椒絲，香干，再淋入生抽，加入鹽，大火翻炒1分鐘左右，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的綠豆芽尖椒炒香干就炒好了。
小貼士：香干焯水可以使它軟化，吃著口感好，還容易入味。炒豆芽時應大火快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，可防止維生素B1流失。【摘要】
綠豆芽和什么菜在一起炒好吃【提問】
【綠豆芽尖椒炒香干】所需材料：綠豆芽半斤、香干2片、紅辣椒1個、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、
1.把綠豆芽挑去豆皮，投洗干凈，瀝凈水分。
2.把青紅椒去蒂去籽，切成絲，香干切成絲。
3.鍋內加入水燒開，下入香干焯水1-2分鐘，把香干撈出瀝凈水分待用。香干焯水可以使它軟化，還容易入味。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，姜絲，蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生，淋入幾滴米醋，翻炒均勻。
5.下入青紅椒絲，香干，再淋入生抽，加入鹽，大火翻炒1分鐘左右，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的綠豆芽尖椒炒香干就炒好了。
小貼士：香干焯水可以使它軟化，吃著口感好，還容易入味。炒豆芽時應大火快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，可防止維生素B1流失。【回答】 - 觀點5： 綠豆芽炒粉或綠豆芽炒韭菜都非常好吃。
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