- 觀點1： 小炒肉是一道非常常見的湖南特色傳統名菜，好吃的小炒肉麻辣鮮香，肥而不膩，超級超級下飯。身邊很多朋友喜歡吃這道菜，也有很多朋友喜歡做這道菜，我也是喜歡吃和喜歡做的成員之一。每次做這道菜都是根據家人的口味和現有食材進行隨意搭配，所以與正宗的小炒肉都是相差甚遠。
自己吃從來不會糾結正宗與否這個問題，倒是在色澤、味道、食材搭配等方面比較注意，目的是希望家人在吃到美味佳肴的同時又能更加健康和營養。
朋友來家里玩買了五花肉做小炒肉，菜做完后剩下1小塊五花塊沒用完，一周后用剩下的五花肉做了道五花肉炒青蒜當下酒菜和下飯菜。做法和小炒肉類似，但食材少、調味料少、制作時間短，成品味道卻勝過小炒肉，因為做這道菜用的是朋友家自己種的青蒜，純天然無公害蔬菜，蒜味濃郁、清香甘甜。
準備食材：
五花肉100g、青蒜1小把、青椒2個、香菇醬1勺、食用油少許、鹽適量、生抽1勺、料酒幾滴
制作方法：
1、準備好食材，青蒜和青椒分別清洗干凈
2、青椒隨意切塊，青蒜切5cm左右長的段，切好后蒜白和蒜葉分開放
3、五花肉切片，切薄一些，不要切太厚
4、煤氣灶開火，鍋里倒入少許食用油，燒熱后放入切好的五花肉小火慢慢煸炒
5、煸炒至表面微微發黃時倒入料酒快速翻炒30秒左右
6、用勺子挖一勺香菇醬
7、倒入鍋中和五花肉一起翻炒
8、翻炒均勻后倒入適量的生抽快速翻炒均勻
9、加入青蒜白一起翻炒
10、翻炒1分鐘左右，青蒜白約炒至七成熟
11、加入青蒜葉、青椒和少許鹽快速翻炒均勻即可出鍋食用
小貼士：
1、五花肉煸炒至表面微焦的狀態，吃起來才不會感到膩
2、香菇醬帶咸味，添加它后要減少鹽的用量
3、青蒜白不容易熟，不宜和青蒜葉一起下鍋翻炒，否則還沒等青蒜白炒熟青蒜葉已變軟，影響整道菜的外觀和口感 - 觀點2： 1.干蔥和蒜剁成末，帶皮五花肉切塊，洗干凈備用。
2.鍋里熱油，把蔥蒜末倒入爆香，放入紅腐乳及柱候醬。
3.放入五花肉不斷翻炒，炒至肉變色加水。
4.放入適量的鹽、料酒、片糖或紅糖、姜。
5.蓋上鍋蓋，也可轉入瓦煲慢熬，二十分鐘即可。 - 觀點3： 想要五花肉肥而不膩，要選擇肥瘦均勻的五花肉，這樣口感既不柴又不膩，五花肉要燉煮久一點口感才會肥而不膩。
- 觀點4： 想要五花肉吃著肥而不膩，首先在烹飪的時候，需要煎制一下，煸出多余的油漬，這樣炒出的五花肉吃著口感才好，更下飯。
- 觀點5： 1. 建議用帶皮五花肉。 2. 老抽提色，不喜歡顏色太深，可少放。 3. 生抽提味，注意咸淡用量。 4. 一定要放黃冰糖，這樣做岀來的肉色發亮有光澤。 5. 燜煮時要小火慢燉，收汁時當心粘底。 6. 上海本幫風味的紅燒肉是濃油赤醬偏甜味的，如果不喜歡食甜可以根據自己的口味適量增減糖量。
- 觀點6： 把湯汁燒開后，倒入高壓鍋中燜煮20分鐘。20分鐘以后，五花肉已經燜至軟爛，然后從新倒入鍋中撈出大料，開大火收汁
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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