- 觀點1： 要蓋蓋子的
炒菜時不蓋鍋蓋—— 很多人認為炒菜時加蓋會使燒出的菜不靚，影響美觀。但是人們并不知道，蓋住鍋蓋炒菜，蔬菜中的維生素B2會損失15％-20%，倘若不蓋鍋蓋，將損失50%左右。 - 觀點2： 炒菜的時候不蓋上鍋蓋好，原因解釋如下：
1、如果炒菜時蓋上鍋蓋，火候不容易掌握，加熱時間短則炒不熟，時間過長菜又太軟爛，很難把握其脆嫩又斷生的要求。
2、另外，蔬菜中大多含有稱為有機酸的物質，蔬菜的品種不同，含有機酸的種類也不一樣，常見的有機酸種類有草酸、乙酸、氨基酸等。這些酸有些對人體有益，有些則對人體有害，烹調時必須將有害部分的有機酸去除。用的方法其中之一就是在烹制蔬菜的時候敞開鍋蓋，并適當進行翻炒，這樣有機酸便會很容易地隨之揮發出去。
3、大多數蔬菜采用大火爆炒的方式最好，這樣可以最大程度保存菜中的營養。但是有些菜肴需要烹制的時間較長，隨著加熱和調味，蔬菜中必有水分及溶于水的營養物質析出。有一個
好方法可以將溶于水的營養物質再吸收回來，那就是在菜肴接近成熟時，淋少量芡汁。隨著淀粉的糊化作用，將會使析出的水和營養素一并再次黏附于蔬菜的表面，
從而降低了營養素的損失量，并可解決菜肴的流湯現象。 - 觀點3： 這個問題可是個技術活，要說炒菜嘛就一般是不會蓋鍋蓋，炒出來的菜更具色、香、味；但要說是燒菜，時間會較炒菜時間長許多，最好就蓋上鍋蓋，保證營養，而且燒出來的菜更香、入味，有吃勁；至于燉菜，是一定要蓋鍋蓋的，這樣營養才不會流失，煮出來的東西才又有營養又美味！祝愿你們幸福。。
- 觀點4： 那也要分菜，有的菜必須蓋，有的則不用
- 觀點5： 一般情況下蓋上炒出來的比較香
- 觀點6： 來，我放你一天假，不用你聽著我的電腦睡覺，不管發生了什么事情，看開點。”
“我明白，我什么都懂。”跟著我嘆了口 - 觀點7：
- 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
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- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
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- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
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- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
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- 詳情請查看視頻回答
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