- 觀點(diǎn)1： 每到春夏之際，黃瓜大量上市，價(jià)錢(qián)相對(duì)便宜，就到了吃黃瓜的季節(jié)。黃瓜大多數(shù)情況下都是用來(lái)涼拌，但是對(duì)于牙口不好，和有胃病的人來(lái)說(shuō)，吃涼拌黃瓜不太適宜。其實(shí)黃瓜炒著吃也挺不錯(cuò)的，軟中帶脆，清香解膩。
炒黃瓜的關(guān)鍵就是火候要掌握好，一定不能炒老，入鍋以后要大火短時(shí)間爆炒，才能保證炒出來(lái)的黃瓜清脆爽口，不軟爛。同時(shí)還有一點(diǎn)就是調(diào)料盡量少放，保持黃瓜的原本清香味道為最好。今天就和大家分享一道清炒黃瓜的家常做法：
【主料】：黃瓜
【配料】：胡蘿卜、蒜、干辣椒
【調(diào)料】：鹽、雞精、白糖、香油、花生油
①、把兩根青黃瓜洗凈，去掉尾部，不用削皮，帶皮炒出來(lái)的黃瓜更脆。然后把黃瓜斜刀切成小段。 ②、然后再?gòu)膫?cè)面切，切成菱形片。這樣切出來(lái)形狀好看。【黃瓜片要切的稍微厚一些，否則很容易炒軟爛，口感不脆?！?把黃瓜全部切好備用。 ③、把一小段胡蘿卜洗凈，也這樣切成菱形片，然后和黃瓜放在一起備用。【放入少許胡蘿卜，能夠增加菜肴顏色，紅綠相間看著漂亮，同時(shí)多一種蔬菜也多一種營(yíng)養(yǎng)。胡蘿卜片要切的薄一些，因?yàn)樗啾赛S瓜不容易熟。】
④、把幾瓣蒜切成蒜片，一個(gè)干紅辣椒切成小段，放在一起備用?！痉湃胍粋€(gè)小辣椒能增加一點(diǎn)辣味，使其更下飯。不喜歡吃辣的可以不放?！竣?、鍋中放入水，放入一小勺鹽和幾滴花生油，開(kāi)火。把水燒開(kāi)以后，先下入胡蘿卜，焯水十秒鐘。然后再下入黃瓜片，焯水十秒鐘。
⑥、把黃瓜和胡蘿卜撈出來(lái)，馬上過(guò)涼水沖洗一遍。然后瀝干水分備用?！臼卟遂趟院蟊仨毥?jīng)過(guò)涼水沖洗，這樣才能保持蔬菜的清脆口感，同時(shí)保證綠色蔬菜不發(fā)黃?！?⑦、開(kāi)火，鍋中放入食用油，油溫七成熱，下入干辣椒和蒜片爆香。【油溫不能太熱，否則很容易將蒜片和干辣椒炒糊。如果油溫太熱，大蒜也可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)。】
⑧、下入黃瓜和胡蘿卜翻炒均勻。馬上加入一小勺鹽，一小勺雞精，一小勺白糖。【炒這道菜最關(guān)鍵的就是炒制時(shí)間不能太長(zhǎng)，蔬菜下鍋以后，必須趕緊調(diào)味，如果黃瓜炒制時(shí)間太長(zhǎng)就軟爛了，失去了清脆的口感。】
⑨、然后加入一小勺香油，翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)即可。【加入香油能增加蔬菜的香味，同時(shí)提亮顏色。】 - 觀點(diǎn)2： 涼拌好吃。準(zhǔn)備好材料，黃瓜清洗干凈了以后把黃瓜拍碎，切成小段裝在碗里面，加入一些食用鹽腌制十分鐘左右，然后準(zhǔn)備的配料和黃瓜一起混合攪拌均勻。就可以讓自己享用美味的涼拌黃瓜了。
- 觀點(diǎn)3： 涼拌好吃。涼拌既不失黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又保留了黃瓜的清脆可口，將黃瓜切成薄薄的小圓片，多倒點(diǎn)醋，適量加點(diǎn)醬油，放入合適的鹽，如果可以，再加點(diǎn)芝麻面，更加錦上添花，會(huì)讓拌黃瓜美味十足。
- 觀點(diǎn)4： 我覺(jué)得黃瓜熱炒比較好吃，可以做黃瓜炒雞蛋。把黃瓜洗凈切片，鍋中放油，將打散的雞蛋倒進(jìn)去炒熟，放大蒜末爆香，放黃瓜翻炒，加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可。
- 觀點(diǎn)5： 黃瓜涼拌比較好吃。先把黃瓜洗干凈，拍幾下，然后再切開(kāi)，放到碗里，之后加入蒜，醬油，醋，香油，這樣美味的涼拌黃瓜就好了。
- 觀點(diǎn)6： 黃瓜肯定是涼拌的好吃啊，黃瓜炒著吃就缺少了味道。直接拍碎，加入蒜末和醋，醬油，鹽等調(diào)料就好了。
- 觀點(diǎn)7： 黃瓜是涼拌好吃，我們可以把黃瓜洗凈去皮，切成小塊，加入鹽，雞精，香油等調(diào)料即可。
- 擴(kuò)展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
- 蒸釀黃瓜的做法步驟 space點(diǎn)擊查看大圖 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 1.黃瓜去皮，切成大約三厘米左右的段并挖去瓤，備用 space點(diǎn)擊查看大圖 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2.雞肉切碎放入料酒，鹽抓勻備用 space點(diǎn)擊查看大圖 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 3.香菇切小丁備用 space點(diǎn)擊查看大圖 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 4.將雞肉和香菇放一...
- 擴(kuò)展閱讀2：怎樣在家中做出簡(jiǎn)單又好吃的青瓜炒肉？
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- 兒童是可以吃燕麥熬粥的。燕麥?zhǔn)潜容^有營(yíng)養(yǎng)的，可以給孩子食用，如果煮燕麥粥的話，還可以在燕麥里面放一些大米、豆子等，也可以用燕麥煮綠豆粥，或者是雜糧粥等等，多給孩子吃一些五谷雜糧對(duì)孩子的身體是很好的，煮飯的時(shí)候...
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- 每個(gè)人都有自己喜歡吃的家常菜，受歡迎的家常菜有很多，看看下面這幾道家常菜，哪道才是你最喜歡的。番茄炒雞蛋番茄炒蛋，這一道菜在家里經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的，它的做法簡(jiǎn)單，只須煎個(gè)雞蛋后將雞蛋搞成小殘片，自然也不必太碎。...
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- 可以。雞蛋餅現(xiàn)吃最好吃，如果吃不完或是帶餐，則需要放入保鮮碗密封起來(lái)，避免水分流失、與其他食物串味，然后放入冰箱冷藏，這樣在3-10度的低溫環(huán)境下可抑制細(xì)菌等微生物的繁殖，延長(zhǎng)雞蛋餅的保鮮期，第二天吃的時(shí)候，...
- 擴(kuò)展閱讀9：調(diào)理腸胃的菜譜大全
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- 擴(kuò)展閱讀10：雞蛋餅在冰箱可以放幾天 雞蛋餅可以隔夜吃嗎
- 食用之后容易對(duì)人體的健康造成威脅，所以一般建議雞蛋餅在最好當(dāng)天吃完。要是有特殊的情況，那么可以將雞蛋餅用保鮮膜包好，將其置于冰箱中冷藏，可以保存一天左右的時(shí)間。
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