菜品增效

　　木耳炒鐵棍山藥是一道可以快速凈化腸胃、緩解食少體倦狀況的佳肴。因為，木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

　　對于每天都打不起精神的人來講，因為鐵棍山藥能滋腎益精，有固腎作用，所以過節期間若沒精神就吃一些，尤其是黑木耳還有清腸的作用，能使身體更清爽。

　　食材配對

　　鐵棍山藥除了與黑木耳搭配外，還可與很多其他食材進行組合配對，例如：藍莓鐵棍山藥、鐵棍山藥大米粥、紅棗鐵棍山藥排骨湯、香菇鐵棍山藥燉烏雞、鐵棍山藥牛腩煲、鐵棍山藥黑芝麻粥、鐵棍山藥老鴨湯等。

　　腹脹、長期腹瀉宜多食

　　因為鐵棍山藥具有健脾補肺、益胃補腎的作用，所以對于糖尿病人群、腹脹者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者等都有一定的輔助治療功效。因其有滋腎益精的作用，所以對腎虧遺精、女性白帶增多等也有一定的輔助緩解效果。

　　對鐵棍山藥過敏要少吃

　　除了對鐵棍山藥過敏的人不適合外，還因為鐵棍山藥有收澀的作用，所以便秘人群不宜食用，另外有發燒等實邪者也忌食鐵棍山藥。

　　還要注意的是，鐵棍山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。鐵棍山藥皮容易導致皮膚過敏，所以削完鐵棍山藥的手最好馬上多清洗幾遍，不然容易摸哪兒哪兒癢。

　　過年期間，很多人都會走親串友忙個不停，此時一定要打起十二分精神，所以，沒有點兒精氣神可是萬萬不行的。為了避免打不起精神的狀況發生，我們可以借助飯桌上出鏡率很高的“木耳炒鐵棍山藥”來補充能量。

　　鐵棍山藥特性功效

　　現代醫學認為，鐵棍山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃的消化、吸收，鐵棍山藥中的黏蛋白這種物質可以防止黏膜損傷，并且在胃蛋白酶的作用下保護胃壁，預防胃潰瘍和胃炎，可以增加動脈的彈性，預防和治療冠心病等心腦血管疾病，還有減肥的功效。

　　鐵棍山藥中的黏多糖物質與無機鹽類相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性，且中國傳統醫學還認為，鐵棍山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經，不燥不膩，能健脾益胃、助消化，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。此外，鐵棍山藥還有強健機體、滋腎益精的作用。