優(yōu)良食用菌品種應(yīng)具有均一性，這種均一性具備了才能進(jìn)行其他形態(tài)特征特性的鑒別，簡單鑒別品種質(zhì)量主要從以下4方面進(jìn)行：

　　1、長相均一性

　　任何一個(gè)品種都有其特有的形態(tài)特征。如在普通PDA培養(yǎng)基上，香菇Cr-04菌絲均勻致密，氣生菌絲少而稀疏，香菇241-4菌絲則較稀疏。再如平菇CCEF-89在普通PDA培養(yǎng)基上菌絲平鋪于培養(yǎng)基表面生長，無氣生菌絲。如果在繼代（轉(zhuǎn)管）培養(yǎng)中出現(xiàn)個(gè)別或部分培養(yǎng)物長勢有變化，則這一批菌種都不可使用。

　　2、長速均一性

　　優(yōu)良品種進(jìn)行繼代培養(yǎng)時(shí)長速均一，若培養(yǎng)期間出現(xiàn)個(gè)體間長速不一，參差不齊，則不能使用。

　　3、外觀均一性

　　對(duì)一支試管斜面母種進(jìn)行觀察，菌絲以接種點(diǎn)為中心向周圍均勻輻射生長，形態(tài)和長速均勻連貫，邊緣整齊則為優(yōu)良品種。

　　4、菌絲潔白、粗壯、濃密

　　細(xì)胞生命力強(qiáng)是優(yōu)良品種的重要標(biāo)志。否則表明該品種已老化，不能使用。

　　這只是基本的、初步的，品種質(zhì)量還要以出菇結(jié)果為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)和鑒別。