我國板栗資源十分豐富，品種繁多，是我國特有的優良干果樹種，果實是一種著名干果，木本糧食。

　　板栗屬殼斗科落葉喬木，栗子營養價值很高，甘甜芳香，含淀粉51-60%，蛋白質5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鉀等礦物質，普遍用于食品加工，烹調宴席和副食。栗子生食、炒食皆宜，也是一種營養豐富的綠色食品。

　　栗子貯藏保鮮，可延長市場供應時間。板栗多產于山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬于健胃補腎、延年益壽的上等果品。板栗全身是寶，材質堅硬，紋理通直，防腐耐濕，是制造軍工、車船、家具等良好材料；枝葉、樹皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠；花是很好的密源。板栗各部分均可入藥，栗子能健脾益氣、消除濕熱，果殼治反胃稱作收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。　
　　板栗是落葉喬木。板栗的果實──栗子，含有豐富的淀粉、蛋白質、脂肪和糖分等，營養價值很高，是受人喜愛的干果。栗子味甜好吃，生食、炒食、煮食、烹調菜肴均宜。糖炒栗子、栗子燒雞、栗子燒肉，是我國人民在傳統節日──中秋節期間膾炙人口的食品和佳肴。栗子磨粉后可以制作各種精美點心。

　　栗子是我國傳統出口商品，主銷日本和港澳地區。

　　金寨縣板栗栽培歷史悠久,品種資源豐富,是長江流域板栗品種群的集中栽培區之一。自80年代后期以來,全縣已發展板栗50萬畝,1600萬株,年產板栗2.5萬噸,年創產值億元以上。板栗面積、株數和產量均居全省之首、全國前列，是全國七個板栗生產重點縣之一,被國家林業局命名為"全國名特優經濟林板栗之鄉"。

　　現全縣26個鄉鎮、1個辦事處都發展板栗生產,其中15個鄉鎮面積都達2萬畝以上。426個行政村有板栗的村達418個。其中55個村為板栗專業村,建有一條長140華里、面積達5萬畝的百里板栗帶,全縣山山有板粟,處處有板粟,戶戶有板粟,成為全縣的重要支柱產業之一,也是群眾脫貧致富奔小康的主要經濟增長點。全縣現已篩選培育了適合區域栽培的10余個優良板栗品種,目前已初步形成了以早栗子、大腰栗、大曲果、遲栗子等為代表的早、中、晚熟優良品種。各品種分鄉鎮區域化栽培、形成了金寨板栗上市時間早(8月節旬-9月上旬)、產量大、持續時間長的特點,具有果大、色澤鮮艷、澀皮易剝、品質優良等特點,深受廣大消費者的親睞。

　　縣內建有華東最大的板栗交易市場－船沖板栗在市場,年板栗交易量達1.5萬噸以上,以優惠的政策、低廉的收費標準、良好的市場環境,吸引數以千計的板栗客商前來參與板栗購銷,金寨"笑哈哈"板栗銷往全國22個省、市(自治區)及港澳臺地區,享譽海內外。

　　隨著幼樹的逐步掛果及盛果期的到來,未來2-3年內金寨板栗產量將達到3萬噸左右,面臨著巨大的銷售壓力。千方百計地拓展板栗銷售渠道,開展板栗貯藏保鮮及產品深加工,延伸產業鏈,是金寨板栗生產順利發展的必由之路。