常見食用菌名稱中英文對照
香菇
別名：香蕈、香信、花菇等。英文名：Shiitake。學名：Lentinulaedodes(Berk。)Pegler=Lentinusedodes(Berk。)Sing。
木耳
別名：黑木耳、耳子，光木耳。英文名：WoodEar。學名：Auriculariaauricula(L。exHook。)Underw。
褐黃木耳
別名：褐琥珀木耳、琥珀木耳、紫耳、水耳(云南)。學名：Auriculariafuscosuccinea(Mont。)Farl。
毛木耳
別名：厚木耳。英文名：HairyJewEar。學名：Auriculariapolytricha(Mont。)Sacc。
銀耳
別名：白木耳。英文名：WhiteFungus。學名：TremellafuciformisBerk。
金耳
別名：金耳子、黃金銀耳、黃木耳、金木耳、黃耳、腦耳、膠耳。英文名：Golden-WhiteEar。學名：TremellaaurantinalbaBandonietZang。
平菇
別名：側耳、北風菌。英文名：OysterMushroom。學名：PleurotusOstreatus(Jacq。:Fr。)Kummer。相關：泡囊側耳（臺灣側耳）P。cystidiosusO。K。Mill。鮑魚側耳P。abalonusHan，K。M。ChenetS。Cheng
金頂側耳（榆黃蘑）P。citrinipileatusSing。黃白側耳（美味側耳）P。cornucopiae(Paul。:Pers。)Rolland商品名均統稱平菇。
雙孢蘑菇
別名：白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇。英文名：Agaricusbrunnescens、Buttonmushroom、Commoncultivatedmushroom。學名：Agaricusbisporus(Lange)Sing。
金針菇
別名：冬菇、樸菇、構菌、毛柄金錢菌。英文名：VelvetFoot、enokimushrooms。學名：Flammulinavelutipes(Fr。)Sing。=collybavelutipes。
草菇
別名：稈菇、麻菇、蘭花菇、南華菇、貢菇、中國菇、廣東菇、美味苞腳菇。英名：PaddyStrawMushroom、ChineseMushroom。學名：Volvariellavolvacea(Bull。exFr。)Sing。
猴頭菌
別名：猴頭菇、刺猬菌、猴頭。英文名：BeardedTooth。學名：Hericiumerinaceus(Bull。:Fr。)Pers。
雞腿菇
別名：毛頭鬼傘，雞腿蘑，毛鬼傘。英文名：ShaggyMane。學名：Coprinuscomatus(Mull。:Fr。)Gray。相關：小孢毛頭鬼傘Coprinusovatus(Schaeff。)Fr。
白靈菇
別名：白靈側耳、翅鮑菇、白靈芝菇、克什米爾神菇。英文名：WhiteSanctityMushroom、WhiteKingoystermushroom、KingOysterMushroom。學名：PleurotusnebrodensisInzenga=Pleurotuseryngivar。nebrodensis、Pleurotusnebrodensis、PleurotusferulaeLanzi=Pleurotuseryngivar。ferulae。
杏鮑菇
別名：刺芹側耳、雪茸，刺芹側耳，臺灣稱干貝菇、杏仁鮑魚菇、香口蘑、白色鮑魚菇。英文名：Boletusofthesteppes。學名：Pleurotuseryngi(DC。:Fr)Qu。=Pleuroruseryngivar。eryngi。
茶樹菇
別名：柱狀田頭菇、楊樹菇、柳松菇、茶薪菇。英文名：ColumnarAgroc、SorthersPoplarMushroom、columualAgroCybe。學名：Agrocybecylindracea(DC。:Fr。)R。Maire=Agrocybeaegerita(Brig。)Fayod、AgrocybechgsingHnang．sp．nor。
小平菇
別名：秀珍菇、白平菇、環柄斗菇、、姬菇、黃白側耳(學)。英文名：OysterMushroom。學名：Pleurotusostreatus。
灰樹花
別名：貝葉多孔菌、栗蘑、栗子蘑、舞茸（日本）。英文名：Henofthewoods、Maitake。學名：Grifolafrondosa(Fr。)S。F。Gray=PolyporusfrondosusDicks。：Fr。
竹蓀
別名：長裙竹蓀、竹參、竹笙、面紗菌。英文名：LongNetStinkhorn。學名：Dictyophoraindusiata(Vent。:Pers。)Fisch。=DictyophorapholloidesDesv。相關:短裙竹蓀英文名：NettedStinkhorn。學名：Dictyophoraduplicate(Bosc。)Fischer。
姬松茸
別名：巴西蘑菇。英文名：Himematsutake，Kawaariharatake。學名：AgaricusblazeiMurrill。
松茸
別名：松口蘑，松菇，大腳菇，阿里紅。英文名：matsutake。學名：Trichotoma matsutake sing
美味牛肝菌
別名：大腳菇、白牛肝菌。英文名：KingBolete。學名：BoletusedulisFr。
羊肚菌
別名：羊肚菜，蜂窩菌。英文名：YellowMorel。學名：Morchellaesculenta(L。)Pers。
靈芝
別名：赤芝、紅芝，古稱仙草、瑞草、丹芝、靈芝草。英文名：LingChih。學名：Ganodermalucidum(Leyss。:Fr。)Karst。。
天麻
別名：明天麻白龍草赤箭根。英文名：TallGastraodiaTuber。學名：GastrodiaelataBIK。
茯苓
別名：茯兔、松茯苓、茯靈。英文名：Tuekahoe。學名：Wolfiporiacocos(Schw。)Ryv。&Cilbn。=Poriacocos(Schw。)Wolf。
大球蓋菇
別名：酒紅色球蓋菇、皺環球蓋菇。英文名：Kingstrorharla、Winestropharia、Braunkappe。學名：strophariarugoso—annulata。
榆黃蘑(金頂側耳)
別名：黃金菇、金頂蘑、玉皇蘑、核桃菌。英文名：theGoldenOysterMushroom、ElmMushroom。學名：PleurotuscitrinopileatusSing
榆耳
別名：榆蘑、黃耳。英文名：Gloeostereumincarnatum。學名：Gloestereums．incarnatumS．Itoetlmai。
黃花菜
別名：萱草。英文名：CitronDaylily。學名：HemerocalliscitrinaBaroni。
滑菇
別名：滑菇、珍珠菇、真珠菇、光帽黃傘光帽鱗傘。英文名：Nameko；SIimePholiota，ViscidMushroom。學名：Pholio-tanameko(t．Ito)S．Itoetlmai。
冬蟲夏草
別名：冬蟲草，蟲草，夏草冬蟲。英文名：ChinaCordyceps。學名：Cordycepssinensis(Berk。)Sacc。。
大禿馬勃
別名：大馬勃，馬屁包，巨大馬勃。英文名：GiantPuffball。學名：Calvatiagigantea(Batsch。:Fr。)Lloyd。
為了方便廣大外貿菌友查閱，小編花費大量時間收集和整理了以上常見食用菌中英文及學名對照表，所有的內容，我們已經過努力查證，但難免有錯誤和疏漏之處，望大家批評指正。
別名：香蕈、香信、花菇等。英文名：Shiitake。學名：Lentinulaedodes(Berk。)Pegler=Lentinusedodes(Berk。)Sing。
木耳
別名：黑木耳、耳子，光木耳。英文名：WoodEar。學名：Auriculariaauricula(L。exHook。)Underw。
褐黃木耳
別名：褐琥珀木耳、琥珀木耳、紫耳、水耳(云南)。學名：Auriculariafuscosuccinea(Mont。)Farl。
毛木耳
別名：厚木耳。英文名：HairyJewEar。學名：Auriculariapolytricha(Mont。)Sacc。
銀耳
別名：白木耳。英文名：WhiteFungus。學名：TremellafuciformisBerk。
金耳
別名：金耳子、黃金銀耳、黃木耳、金木耳、黃耳、腦耳、膠耳。英文名：Golden-WhiteEar。學名：TremellaaurantinalbaBandonietZang。
平菇
別名：側耳、北風菌。英文名：OysterMushroom。學名：PleurotusOstreatus(Jacq。:Fr。)Kummer。相關：泡囊側耳（臺灣側耳）P。cystidiosusO。K。Mill。鮑魚側耳P。abalonusHan，K。M。ChenetS。Cheng
金頂側耳（榆黃蘑）P。citrinipileatusSing。黃白側耳（美味側耳）P。cornucopiae(Paul。:Pers。)Rolland商品名均統稱平菇。
雙孢蘑菇
別名：白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇。英文名：Agaricusbrunnescens、Buttonmushroom、Commoncultivatedmushroom。學名：Agaricusbisporus(Lange)Sing。
金針菇
別名：冬菇、樸菇、構菌、毛柄金錢菌。英文名：VelvetFoot、enokimushrooms。學名：Flammulinavelutipes(Fr。)Sing。=collybavelutipes。
草菇
別名：稈菇、麻菇、蘭花菇、南華菇、貢菇、中國菇、廣東菇、美味苞腳菇。英名：PaddyStrawMushroom、ChineseMushroom。學名：Volvariellavolvacea(Bull。exFr。)Sing。
猴頭菌
別名：猴頭菇、刺猬菌、猴頭。英文名：BeardedTooth。學名：Hericiumerinaceus(Bull。:Fr。)Pers。
雞腿菇
別名：毛頭鬼傘，雞腿蘑，毛鬼傘。英文名：ShaggyMane。學名：Coprinuscomatus(Mull。:Fr。)Gray。相關：小孢毛頭鬼傘Coprinusovatus(Schaeff。)Fr。
白靈菇
別名：白靈側耳、翅鮑菇、白靈芝菇、克什米爾神菇。英文名：WhiteSanctityMushroom、WhiteKingoystermushroom、KingOysterMushroom。學名：PleurotusnebrodensisInzenga=Pleurotuseryngivar。nebrodensis、Pleurotusnebrodensis、PleurotusferulaeLanzi=Pleurotuseryngivar。ferulae。
杏鮑菇
別名：刺芹側耳、雪茸，刺芹側耳，臺灣稱干貝菇、杏仁鮑魚菇、香口蘑、白色鮑魚菇。英文名：Boletusofthesteppes。學名：Pleurotuseryngi(DC。:Fr)Qu。=Pleuroruseryngivar。eryngi。
茶樹菇
別名：柱狀田頭菇、楊樹菇、柳松菇、茶薪菇。英文名：ColumnarAgroc、SorthersPoplarMushroom、columualAgroCybe。學名：Agrocybecylindracea(DC。:Fr。)R。Maire=Agrocybeaegerita(Brig。)Fayod、AgrocybechgsingHnang．sp．nor。
小平菇
別名：秀珍菇、白平菇、環柄斗菇、、姬菇、黃白側耳(學)。英文名：OysterMushroom。學名：Pleurotusostreatus。
灰樹花
別名：貝葉多孔菌、栗蘑、栗子蘑、舞茸（日本）。英文名：Henofthewoods、Maitake。學名：Grifolafrondosa(Fr。)S。F。Gray=PolyporusfrondosusDicks。：Fr。
竹蓀
別名：長裙竹蓀、竹參、竹笙、面紗菌。英文名：LongNetStinkhorn。學名：Dictyophoraindusiata(Vent。:Pers。)Fisch。=DictyophorapholloidesDesv。相關:短裙竹蓀英文名：NettedStinkhorn。學名：Dictyophoraduplicate(Bosc。)Fischer。
姬松茸
別名：巴西蘑菇。英文名：Himematsutake，Kawaariharatake。學名：AgaricusblazeiMurrill。
松茸
別名：松口蘑，松菇，大腳菇，阿里紅。英文名：matsutake。學名：Trichotoma matsutake sing
美味牛肝菌
別名：大腳菇、白牛肝菌。英文名：KingBolete。學名：BoletusedulisFr。
羊肚菌
別名：羊肚菜，蜂窩菌。英文名：YellowMorel。學名：Morchellaesculenta(L。)Pers。
靈芝
別名：赤芝、紅芝，古稱仙草、瑞草、丹芝、靈芝草。英文名：LingChih。學名：Ganodermalucidum(Leyss。:Fr。)Karst。。
天麻
別名：明天麻白龍草赤箭根。英文名：TallGastraodiaTuber。學名：GastrodiaelataBIK。
茯苓
別名：茯兔、松茯苓、茯靈。英文名：Tuekahoe。學名：Wolfiporiacocos(Schw。)Ryv。&Cilbn。=Poriacocos(Schw。)Wolf。
大球蓋菇
別名：酒紅色球蓋菇、皺環球蓋菇。英文名：Kingstrorharla、Winestropharia、Braunkappe。學名：strophariarugoso—annulata。
榆黃蘑(金頂側耳)
別名：黃金菇、金頂蘑、玉皇蘑、核桃菌。英文名：theGoldenOysterMushroom、ElmMushroom。學名：PleurotuscitrinopileatusSing
榆耳
別名：榆蘑、黃耳。英文名：Gloeostereumincarnatum。學名：Gloestereums．incarnatumS．Itoetlmai。
黃花菜
別名：萱草。英文名：CitronDaylily。學名：HemerocalliscitrinaBaroni。
滑菇
別名：滑菇、珍珠菇、真珠菇、光帽黃傘光帽鱗傘。英文名：Nameko；SIimePholiota，ViscidMushroom。學名：Pholio-tanameko(t．Ito)S．Itoetlmai。
冬蟲夏草
別名：冬蟲草，蟲草，夏草冬蟲。英文名：ChinaCordyceps。學名：Cordycepssinensis(Berk。)Sacc。。
大禿馬勃
別名：大馬勃，馬屁包，巨大馬勃。英文名：GiantPuffball。學名：Calvatiagigantea(Batsch。:Fr。)Lloyd。
為了方便廣大外貿菌友查閱，小編花費大量時間收集和整理了以上常見食用菌中英文及學名對照表，所有的內容，我們已經過努力查證，但難免有錯誤和疏漏之處，望大家批評指正。