普洱叫的“米干”，即昆明叫的卷粉，廣東人叫的腸粉，都是現蒸熱賣。思茅地區普洱縣城的豆湯米干遠近聞名，是為正宗的素食者和威肥者的上乘食品，吃起來松軟可口而鮮甜，享譽東南亞國家，凡到普洱出差或旅游的人，都要品嘗一番。米干色味獨特，口感好，老少皆宜；吃起來松軟可口而鮮甜，吃后回味無窮。

　　豆湯米干制作方法

　　豆湯米干的做法是，取當地圓潤飽滿的干豌豆磨成豆面粉，經三道篩濾后細如淀粉，放在鍋中煮沸調成糊狀豆湯，然后把剛蒸熟的新鮮米干切成條絲狀，放人碗中舀入豌豆面糊湯，并加上韭菜、豆芽、姜蒜湯、醬油、味精、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟泡腌蘿卜或泡腌京白菜即配套成了普洱豆湯米干，吃后回味無窮。

　　豆湯米干產地概況　　

　　普洱市位于云南省西南部，轄1區9縣，全區面積44221.34平方公里，是云南省面積最大的一個地區。東南與老撾、越南接壤，西南與緬甸比鄰，國境線長達625公里，是祖國重要的西南門戶，僅陸上邊境通道就有18個，瀾滄江、紅河、南亢河三條水道直通境外，是著名的南方絲綢之路之一。

　　普洱市曾是“茶馬古道”上的重要的驛站。由于受亞熱帶季風氣候的影響，這里大部分地區常年無霜，是著名的普洱茶的重要產地之一，也是國內最大的產茶區之一。

　　普洱市境內群山起伏，全區山地面積占98.3%。由于地處北回歸線附近，因此受地形、海拔影響，垂直氣候特點明顯，海拔高度在376米至3306米之間。與北美洲的古巴和臺灣省同處一個緯度。