飲食不當(dāng)會致癌。然而，科學(xué)合理地攝入健康食品同樣能降低人們患上癌癥的風(fēng)險。

　　豆類食品豆類食品含有大量的膳食纖維、抗氧化劑、植物營養(yǎng)素和葉酸，能夠?qū)Y(jié)腸細(xì)胞起到保護(hù)作用，改善腸道功能。其中，特別值得一提的是大豆，它含有的染料木黃酮是一種強(qiáng)效化合物，有助于治療前列腺癌、肺癌和結(jié)腸直腸癌。

　　2. 茶和咖啡咖啡和茶中含有的成分可以預(yù)防多種癌癥。咖啡中所含有的抗氧化劑對預(yù)防子宮內(nèi)膜癌特別有效，綠茶能起到預(yù)防前列腺癌的作用。然而，需要注意的是，在喝熱茶和熱咖啡之前要稍微冷卻一會兒，因?yàn)楹确浅C的飲料會增加人們患上食道癌的風(fēng)險。

　　姜黃姜黃中所含有的主要成分可以防止健康細(xì)胞發(fā)生癌變和延緩惡性細(xì)胞的生長。一些證據(jù)表明，姜黃還能預(yù)防大腦腫瘤。

　　蘋果蘋果中至少含有兩種能抑制癌細(xì)胞的化合物，它們是類黃酮和酚酸。兩者聯(lián)合在一起，能抵制引發(fā)惡性腫瘤的細(xì)胞損傷；它們也可以阻止癌細(xì)胞再次分裂。如果你不喜歡食用蘋果，可以改吃柑橘類水果和漿果。

　　堅(jiān)果每天食用一份堅(jiān)果（大約為一把）可降低人們患上心臟病和癌癥的風(fēng)險；每周食用5份或更多份堅(jiān)果的人患上癌癥的風(fēng)險會降低11%。

　　番茄番茄中所含有的番茄紅素這種強(qiáng)效抗氧化劑能夠阻止惡性細(xì)胞繁殖，導(dǎo)致它們自我毀滅。盡管幾乎所有品種的番茄都富含這種營養(yǎng)物質(zhì)，但煮熟的番茄制品（如番茄醬）能讓人吸收到更多的番茄紅素。

　　大蒜和洋蔥讓大蒜和洋蔥散發(fā)出強(qiáng)烈氣味的化合物能夠中和致癌物質(zhì)，讓受損的DNA加速得到修復(fù)。與其他很多抗癌食品一樣，大蒜對預(yù)防消化道癌癥特別有效，其中包括食道癌和結(jié)腸癌。