通常冬蟲夏草零售市場主要銷售的是精選貨，但是在從事冬蟲夏草貿(mào)易的過程中，在蟲草批發(fā)市場和源頭交易中心，蟲草商必須掌握冬蟲夏草的一些基礎(chǔ)知識，而這些知識對于消費者而言也是非常重要的，因為這些知識關(guān)系到選購蟲草的品質(zhì)。下面美食特產(chǎn)網(wǎng)小編我來講解下讓大家更好的了解冬蟲夏草。

　　選貨：依據(jù)蟲體外形大小，挑選出統(tǒng)一規(guī)格的冬蟲夏草，一般情況下穿條與斷條率在5%以內(nèi)，如沒有特別說明，通常銷售的蟲草都為選貨；

　　精選貨：在挑選時比一般選貨挑的更嚴(yán)格仔細(xì)，沒有一根穿條與斷條，或者是在一般選貨基礎(chǔ)上再做挑選，剔除所有的穿條與斷條；

　　統(tǒng)貨：未經(jīng)挑選、蟲體大小不一的冬蟲夏草，通常穿條斷條約占8%～15%，規(guī)格越大的蟲草，穿條斷條率越低，越小則穿條斷條率越高；

　　條數(shù)：規(guī)格等級術(shù)語，在交易選貨、精選貨或者通貨過程中，隨機(jī)抓100克數(shù)條數(shù)，以此確定整批蟲草的規(guī)格等級。值得注意的是，藏地市場一般說XX條是指1斤蟲草有XX條；而內(nèi)地說XX條，指1公斤蟲草有XX條。比如藏地說2000條，是說1斤蟲草有2000條；內(nèi)地也說2000，是指1公斤蟲草2000條。

　　死草：如果冬蟲夏草死了才挖出來，那么就叫做死草。

　　穿條：用竹簽將斷了的冬蟲夏草穿起來，形成完整的冬蟲夏草叫穿條。

　　混草：低品質(zhì)的冬蟲夏草混到高品質(zhì)里，并且按高品質(zhì)冬蟲夏草的價格進(jìn)行出售來以次充好。

　　斷條：折斷了的冬蟲夏草，一條冬蟲夏草分成了兩截或者多截，一般是在采挖、刷凈、收儲以及后期銷售過程中發(fā)生的這種情況，因此被稱為斷條。

　　飽滿度：飽滿的冬蟲夏草品相好，飽滿度會因為采挖時間以及存儲銷售中水分的侵?jǐn)_，飽滿度會有一定的區(qū)別，飽滿度不好的就是癟草。

　　癟草：上面提到，飽滿度差的冬蟲夏草為癟草。形成癟草的原因是由于采挖時間晚，蟲體營養(yǎng)被草頭吸收導(dǎo)致的。當(dāng)然如果后期存儲不當(dāng)，受潮化苗后也會變成癟草。

　　干濕度：剛開始挖出來的冬蟲夏草會經(jīng)過洗刷、曬干的程序再到市面上去銷售，因為處理干度的方式不同以及存儲在冰箱中，會讓干度有所變化。干度保持在92%-95%左右即可，但如果純干的話則容易折斷，形成斷草。