酸辣粉是人們非常喜愛的一種特色小吃類，酸辣粉起源于四川重慶地區，是漢族非常有名的傳統性小吃，酸辣粉的特點有：麻、辣、鮮、酸等特點，深受人們的喜愛，并且投資小、利潤可觀，非常適合新手創業開店。
　　酸辣粉的制作介紹：

　　酸辣粉主要是由一些紅薯還有一些豆類制作而成的，進行對比調制而成的，然后根據一些傳統的手工漏制作而成的，酸辣是起源于四川民間，材料方面是采用當地的紅薯粉制作而成，并以酸辣而得名。

　　酸辣粉的來歷：

　　酸辣粉的來歷可以說廣泛流傳的一個故事是：在四川三國時期的時候，當時三國的劉備、關羽、張飛他們結義以后，在桃園的主人給他們做飯的時候，選用了當地人們喜愛的紅薯還有其他粉類做材料。當時還有寓意存在的，就是三個人的情誼就像這根粉一樣，后來在這個粉里面又加了一些尖椒，當時劉備的想法就是讓三個人都了解到酸、甜、苦、辣等所以酸辣粉就是這樣演變而來的，這個故事是在人間比較流傳的。

　　后來人們因為味道比較酸辣，漸漸的就變成了現在的酸辣粉。

　　重慶酸辣粉的特點主要有：麻、辣、鮮、香、酸等特點。

　　酸辣粉的分類：

　　酸辣粉現在分為：水粉，就是用紅薯與淀粉而調制出來的，另一種是干粉，就是加工成粉條狀態的。現在我們吃的大部分是第二種，使用比較多，比較方便。