酸辣粉的做法如下:1、鍋中燒開水,下入紅薯粉絲煮5分鐘左右;2、利用煮粉絲的時間,取一只大碗,調入辣椒油、香油、花椒粉、陳醋、生抽、鹽、糖待用;3、將煮好的粉絲連同鍋中的水倒入調好調料的碗中;4、撒上酥黃豆、炒過的碎米芽菜、香芹碎拌勻即可食用。酸辣粉起源于四川川西...

酸辣粉就做好了。酸辣粉起源于四川川西一帶,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬于川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調和,然后由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間,取食材至當地手工制...

1、溫水將粉絲泡開,碗內放入豬油、蒜水、姜末、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉備用。2、再放入醋、生抽、花椒油、紅油、鹽,接著加入豌豆苗,倒入開水做湯。3、把粉絲放入開水里煮,煮至透明撈出放入碗中拌勻,再加入榨菜末、蔥花、酥黃豆即可。