藕帶是荷的根莖，它萌發后抽出白嫩細長的地下莖，稱為“藕帶”，它其實是還沒有成形的藕，也是最嫩的藕。藕帶生長過程極快，不過十來天光景，它就長成長如筷子、細如手指的藕帶。泡藕帶哪里有賣的？

　　藕帶白胖粗嫩且新鮮水靈。在生命的十字路口，藕帶有兩個選擇：或一味地貪吃貪睡，放任自流發胖成肥厚的蓮藕；或抓住風華正茂的好年華快速登場。經過一番激烈的思想斗爭，藕帶選擇了后者。

　　藕帶因為是嫩藕，吃起來滋潤爽脆，清香四溢。藕帶吃法多種多樣，烹法五花八門，炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎么吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細長的段，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎么形容它都不過分！

　　泡藕帶是湖北的特產，也屬于泡菜一類；所以一般比較正宗的泡藕帶都是在湖北批發的。然而湖北只有洪湖地區種植的藕帶是非常出名的。所以說我們想要買泡藕帶還是找湖北的廠家比較好。