夏季天氣太熱，食物容易腐壞，夏季食物的保存永遠是熱愛生活的家庭主婦的擔憂，很多的蔬菜，買了才一兩天就開始變質，放在冰箱也是如此的結果。怎么快速保險呢？夏季食物變質快保鮮方法有哪些？下面美食小編為你詳細介紹如何做好食物的保鮮工作。
　　一、豬肝的保鮮

　　1、買回的豬肝一次吃不完，先把它洗凈切成小塊或片狀。

　　2、把豬肝放入一個有蓋的容器，加入適量植物油拌勻，讓每一塊(片)豬肝都包裹上植物油，然后加蓋放入冰箱保存，可保持2、3天的鮮嫩可口。

　　二、大米的保鮮法

　　夏季家中保存的大米很容易受潮或生蟲，如何才能避免這些狀況的發生呢，用以下的方法很有效。

　　方法1、買回的大米放入密封米缸中，在大米中間挖一個小坑。按5kg大米放入50g干海帶的比例在坑中放入干海帶，并用大米把海帶埋起來，然后密閉缸蓋保存。海帶具有很好的吸潮、殺蟲作用，可以殺滅大米中的粉螨、霉菌等。

　　方法2、把50g花椒均勻地分成4分，每份分別用紗布包好，并用棉線扎緊。在有蓋的米缸中放入10kg大米，把紗布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。這樣可以有效地防止大米成蟲。

　　方法3、在瓶中裝入100ml白酒，敞開瓶蓋。把裝有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密閉米缸保存。白酒揮發的乙醇氣體可以防止大米霉變。

　　三、新鮮蔬菜保鮮

　　上班族們很頭疼的一件事就是無法在下班后買到新鮮蔬菜，學會這些方法，可以在周末囤積一些蔬菜，這樣，在工作日也能吃到新鮮蔬菜了。

　　保鮮袋保鮮：適用于西紅柿、茄子、蘋果等

　　1、西紅柿放入大號的保鮮袋中，扎緊袋口，放在陰涼處。

　　2、每天打開袋口換氣5分鐘，如果有水珠凝結，用干凈的毛巾擦干，再扎緊袋口。可以保鮮十幾天。

　　包裹法保鮮：適用于菠菜、油麥菜等葉類蔬菜

　　1、蔬菜不需水洗，只在葉片上噴少許清水。

　　2、用報紙或草紙包裹起來，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。

　　水培法保鮮：適用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等

　　1、買回的新鮮芹菜擇去黃葉，用細繩在中間松松地扎起來。

　　2、盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天的新鮮。

　　以上就是美食小編介紹的夏季食物變質快保鮮方法，以上只是針對幾種菜品的保鮮問題，相信生活總是給人們帶來更多的知識，每一個季節，總是讓人們感受到不一樣的幸福，就是如此，生活讓人們開心，更加充實。