有的一公斤售價僅有十幾元，有的1公斤則要五六十元——面對相差如此懸殊的價格，不少市民在購買鐵棍山藥時很是疑惑。對此，業內人士表示，正宗溫縣鐵棍山藥的“出土價”已接近每公斤30元，按照成本測算，在市區的售價每公斤應不會低于35元。

　　“鐵棍山藥”價格相差近6倍

　　在南昌路一家大型賣場內，兩種外包裝接近的鐵棍山藥，售價分別為19.8元和39.8元一公斤。記者隨后又對市區多家農貿市場與土特產專賣店進行走訪，發現“鐵棍山藥”的價格懸殊非常大：最貴的要60多元一公斤，便宜的每公斤僅為10元左右。而所有經營者都表示，自己所售的為正宗的鐵棍山藥。

　　價低“鐵棍山藥”大多來自山東

　　“每畝鐵棍山藥的投入約六七千元，產量平均只有600公斤左右。另外，這種山藥一年一季，一塊地最多只能連續種兩年，再種就要等到10年后了。”曾做過5年土特產生意的市民李先生說，加上人工費、運輸費等，正宗溫縣鐵棍山藥在市區零售價每公斤不會低于35元。

　　據悉，山藥在我國廣有栽培，以懷慶府（即今焦作溫縣）所產的鐵棍山藥最為名貴。李先生透露，目前，進入我市市場上的冒牌“鐵棍山藥”主要來自3個地方：周邊縣區、山東菏澤及河北。其中，菏澤地區山藥種植面積大，產量高，每公斤進價不超過七八元，因此很容易被商販冒充鐵棍山藥進行出售。

　　辨別鐵棍山藥記住這四招

　　消費者如何辨別鐵棍山藥？在我市代理銷售溫縣鐵棍山藥的張先生表示，消費者選購鐵棍山藥時一可記住以下4招。

　　一看鐵棍山藥粗細均勻，周身瘦小，直徑通常為1厘米～2厘米，表皮顏色微深，毛多且細，根莖有鐵紅色斑痕。若直徑太粗或表皮太光滑，很可能就是冒牌貨。

　　二稱鐵棍山藥的單根重量一般不超過200克。如重量超過300克，正宗的可能性就會大打折扣。

　　三泡鐵棍山藥經簡單泡制后，輕輕互相敲擊時能夠發出鐵棍撞擊的聲音；折斷后斷面比較細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少，粉性足。普通山藥則不具備上述特點。

　　四嘗鐵棍山藥水分含量少，因此其液汁較濃，煮食后口感干膩、甜香，并伴隨淡淡的麻味。其他山藥則無此口感。