熟食冷藏展示冰柜保溫材料的選用既要有較好的隔熱性能，又要經濟實用。保溫材料有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水，隔熱性較好，但成本較高；聚苯脂吸水性強，隔熱性較差，但成本較低。

　　現代熟食冷藏冰柜的結構正向裝配式熟食柜發展，制成包括防潮層和隔熱層的熟食柜構件，做到現場組裝，其優點是施工方便、快速，且可移動，但造價比較高。

　　熟食展示柜制冷系統的選擇：

　　超市熟食冷藏冰柜制冷系統的選擇主要是熟食柜壓縮機與蒸發器的選用。一般情況下，小型熟食柜選用全封閉壓縮機為主。因全封閉壓縮機功率小，價格相對便宜；中型熟食柜一般選用半封閉壓縮機為主；大型熟食柜選用半封閉壓縮機，在選用時，也可考慮選用氨制冷壓縮機，因為氨制冷壓縮機功率大，并可一機多用，但熟食柜安裝及管理比較復雜。

　　在蒸發器的選用時，高溫熟食展示柜以選用冷風機為蒸發器，其特點是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗；中、低溫熟食冷藏柜選用無縫鋼管制作的蒸發排管為主，其特點是恒溫效果好，并能適時蓄冷。