葡萄酒作為一種飲品，如果用保質(zhì)期實(shí)在不能揭示它真正的內(nèi)涵，確切地說(shuō)，應(yīng)該是葡萄酒的生命期限。它跟人一樣要經(jīng)歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然過(guò)程，果實(shí)成熟就啟動(dòng)了葡萄酒的生命旅程。葡萄酒的生命周期是淺齡期、發(fā)展期、成熟期、高峰期、退化期、垂老期，只是從口感各方面來(lái)說(shuō)最好在高峰期內(nèi)飲用。
　　許多人在家中自釀葡萄酒，然而由于釀造方法不當(dāng)，導(dǎo)致酒發(fā)生霉變。據(jù)悉，居民自釀葡萄酒保質(zhì)期只有一兩個(gè)月，可以少量釀造盡快喝掉。

　　在國(guó)內(nèi)有葡萄酒保質(zhì)期一說(shuō)，而在國(guó)外，葡萄酒不說(shuō)保質(zhì)期，而是說(shuō)適飲期。根據(jù)我國(guó)食品有關(guān)法律，食品最長(zhǎng)的保質(zhì)期限是15年，因此，海關(guān)在葡萄酒入關(guān)時(shí)，都會(huì)加上一個(gè)保質(zhì)期。挑酒的關(guān)鍵并不在于保質(zhì)期的長(zhǎng)短，而是看酒標(biāo)上的葡萄品種、采摘年份和酒莊。

　　白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內(nèi)。紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。因?yàn)槠咸丫撇皇前拙苹蚱渌鼑?guó)外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。

　　一部分人在自釀葡萄酒時(shí)遇到了麻煩。“我家釀酒瓶的瓶口漂浮了一層白毛，用紗布過(guò)濾還弄不干凈，不知道這樣的葡萄酒喝下去對(duì)人體有沒有害？”專家表示，居民在家中很難實(shí)現(xiàn)過(guò)濾、殺菌等釀酒必要的條件，因此，自制葡萄酒的保質(zhì)期只有一兩個(gè)月。葡萄酒里長(zhǎng)白毛、酒有異味，說(shuō)明酒已被雜菌感染了，就不能再喝了，否則會(huì)引發(fā)疾病。如果自釀葡萄酒，需要掌握合理的做法。

　　自釀的葡萄酒一般保存的時(shí)間很短，最好做完后沉淀3-7天后就開始飲用，因?yàn)樽葬劦钠咸丫撇桓I的成瓶葡萄酒似的，成瓶的葡萄酒經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的工序和橡木桶內(nèi)貯存，所以能保存的時(shí)間長(zhǎng)。