博愛竹林是指太行山南麓丹河兩岸有千年以上培植歷史的萬畝竹林，又稱清化竹園。博愛縣竹林雞的養殖方法主要是在竹林中放養，雞在天然竹林環境中生長，吃草根，啄蟲子，喝泉水，呼吸竹林的氣息，再配合粥糠、稻谷進行喂養；由于生長周期較長，博愛竹林雞羽毛光亮，肉體結實，行動靈敏，抵抗力強，烹調后具土雞之鮮、童子雞之嫩，其雞肉質嫩、清香、無腥味、易消化，烹調時用少量食鹽外，可以不加黃酒、生姜、蔥蒜等調味品。竹林雞清蒸、清煮、生炒、紅燒、白斬均可，食用非常方便。食用博愛縣竹林雞，不僅可解除人們對高血脂、高血壓、心臟病、糖尿病等現代“富貴病”的憂慮，長期食用還能增強體質、美澤容顏、營養保健、延年益壽的作用。

　　博愛竹林雞的養殖等要求非常高，具體如下：

　　一、總體要求

　　1、竹林雞養殖環境。大氣質量應符合GB3095標準要求。即國家空氣質量二級標準以上。

　　2、竹林雞引種要求。雛雞應來自有種雞生產許可證且無雞白痢、雞新城疫、禽流感等疾病的種雞場生產的優質肉雞種。

　　3、水質要求。應符合NY5027的要求。符合飲用水一級標準。

　　4、竹林雞飼料要求。飼料不添加任何抗生素、促生長素和色素。

　　5、獸藥。飲水或拌料方式添加獸藥應符合NY5035的要求。不使用國家禁用的化學藥品。

　　6、肉雞防疫。應符合NY5036要求。制定合理的免疫程序，定期采用高效、低毒、低殘留消毒劑消毒。

　　7、病害肉尸的無害化處理，應符合GB16548標準的要求。

　　8、環境質量。雞舍內環境衛生要符合NY/T388標準的要求，雞場排放的廢棄物，采用專門場地堆積發酵無害化處理。

　　二、雞舍設備要求

　　1、竹林雞雞舍場址。應建在地勢干燥、采光充足和排水良好、隔離條件好的區域；雞場周圍3公里內無污染源；具有放養場地，要求每0.067公頃（畝）放養500－800羽；交通方便，離村莊和居民區1公里以上。

　　2、雞場生產區和生活區應相隔分開。生產區設有育雛室、關養舍及放養場地。

　　3、雞舍建設應符合衛生要求，內墻表面應光滑平整、耐磨損和不含有毒物質，有利于消毒。應具備防獸害設施。

　　三、飼養管理要求

　　1、衛生條件。

　　①每批肉雞出欄后，欄舍應進行徹底清洗、消毒、滅鼠，消毒劑用高效、低毒、低殘留消毒劑--威力碘、復方季銨鹽絡合物、百毒清等。必須符合NY5035。滅蟲、滅鼠選用菊脂類殺蟲劑和抗凝血類殺鼠劑。

　　②雞舍清理消毒完畢，到進雞前空舍至少2周，放養場地做到輪流放養，最少間隔1個月。

　　③雞場“謝絕參觀”，門口應有消毒池。車輛和人員進出場應消毒。消毒池用菌毒凈消毒，并定期更換消毒劑。

　　④工作人員要求身體健康，無人畜共患病。工作人員進雞舍要更換干凈的工作服和工作鞋。舍內每周消毒一次，采用高效、無毒、腐蝕性低的消毒劑。

　　⑤堅持全進全出制飼養。

　　2、竹林雞飼養管理。

　　①飼養方式：采用竹園、茶園、果園、桑園或緩坡地放養，結合補飼，雞舍內墊料要求干燥無霉變。飼養密度，按放養場地計算，每畝500－800羽。

　　②飲水管理：采用自由飲水。飲水器要求每天清洗、消毒。消毒劑可用威力碘、菌毒凈。必要時，水中可添加葡萄糖、補液鹽或維生素類添加劑。

　　③喂料管理。自由采食，定時補飼。飼料中只添加天然藥物制劑，不添加任何抗生素、促生長素、激素、人工色素。飼料防止霉變，存放不超過1.5個月。不喂霉變、生蟲的飼料。

　　④應防止鳥、鼠及其他獸害。

　　⑤防疫：1日齡皮下接種馬立克疫苗0.1ml；6－7日齡進行一次新城疫Ⅳ系疫苗滴鼻免疫；30日齡飲水接種雞傳染性法氏囊疫苗；30日齡刺翅膀接種雞痘疫苗；60日齡肌注接種雞新城疫Ⅰ系、傳支H1201ml聯苗。

　　⑥廢棄物處理：使用墊料的飼養場，不定期更換墊料，并在肉雞出欄后徹底清理場地墊料、污物、糞便在固定地點進行堆積發酵后作肥料。

　　⑦生產記錄：建立生產記錄檔案，按要求，每天詳細做好記載。

　　四、竹林雞產品質量要求

　　1、出欄日齡180－220天，體重達1.25－1.5kg；出欄前6－8小時停喂飼料，可自由飲水；肉雞外觀羽毛緊密、光澤，黃羽雞達到腳黃、皮黃。

　　2、雞肉營養成份要求。水份72－74.5%，蛋白質19.20%，肌間脂肪2－4%，水解氨基酸21－23%。

　　3、口感。烹調時不加姜、酒、味精等調味品，達到產品氣清香、質嫩、湯鮮。

　　4、檢測。肉雞出售前要做好產地檢疫，按GB16549標準進行，檢疫合格的肉雞方可上市，不合格肉雞按GB16548處理。

　　5、運輸：運輸設備應每次清潔，保證無上批次雞糞和遺棄物。