水產(chǎn)速凍食品:海蝦、凍魚、蝦仁等。農(nóng)產(chǎn)速凍食品:毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜等。畜產(chǎn)速凍食品:豬肉、雞肉等。1、速凍食品是通過急速低溫(18℃以下)加工出來的速凍食品,食物組織中的水分、汁液不會流失,而且在這樣的低溫下,微生物基本上不會繁殖,食品的安全有了保證...

速凍食品是采用新鮮原料,經(jīng)過適當?shù)奶幚?急速冷凍,再妥善保存,于攝氏零下十八度以下的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品,其最大優(yōu)點完全以低溫來保存食品原來品質(zhì),而不借助任何防腐劑和添加劑,同時具有美味、方便、健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)、實惠的好處。速凍食品歷史從1920...

國際上,速凍食品還沒有一個統(tǒng)一的分類方法。在美國,速凍食品除了 分成幾個大類外,還分成正餐食品、早餐食品、族裔食品、小零食、烘焙食品、 比薩餅等。我國則較傾向于日本的分類法,分為水產(chǎn)類、畜禽類、果蔬類、調(diào) 理食品類和點心類。前三大類屬于食品原料類,后兩大類屬于...