在鍋中放水,開火,將香芋粒煮透,撈出備用。鍋里放水燒開后,撒西米熬至透明色,過濾,晾涼。在鍋內制糖水,倒進香芋和西米,將西米攪散,糖水再次燒開時停火。待糖水變溫,加入椰汁,攪拌均勻即可。

煮開后,轉中火煮45分鐘,熄火后,待涼;3、另取一鍋,加5杯水燒開,加西米,中火煮8分鐘。其間不斷攪拌,以免粘鍋底。4、熄火后,西米在熱水里繼續浸泡40分鐘左右,至全透明,中間沒有一點白色。用冷水沖洗,瀝干水分;5、把西米加入芋頭湯,拌勻即可。夏天可以把芋頭西米露入冰箱冷藏后再...

1、主料:芋頭半個、西米60g、鮮奶330ml、水4碗(1L)、冰糖適量。 2、煲滾水,水量是西米的4倍(最少,份量外),下西米煮5分鐘。 3、蓋上煲蓋,焗約10分鐘至西米變透明。 4、隔去水份,用開水沖洗至涼透,瀝乾水份。 5、芋頭切小粒。 6、煲滾水,下芋頭粒大火煮15分鐘。 7、蓋上煲蓋,熄....