貢菜,為一年生草本植物,其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年,是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷,后年年進貢朝廷,故稱=之=為“貢菜”。貢菜簡介貢菜又叫什么?貢菜又叫苔干、響菜、山蜇、苔菜。貢菜是什么菜?其實...

1、食材:五花肉、貢菜干、鹽、油、蔥、蒜、醬油。2、貢菜浸泡3小時,洗凈,拎干水,切段,備用。3、豬肉洗凈,切片,可薄一點,做起來會比較漂亮。4、蒜拍碎,備用。5、熱鍋下油,加入蒜,爆香,放入五花肉,爆炒出油,放入鹽、醬油炒到豬肉微卷,撈起,備用。6、熱鍋下油,放入...

貢菜的制作方法:春節前至元宵后,選擇蕾大而不抽花的大芥菜,去其外瓣,切成4片。腌制貢菜,略曬去一些水分之后,用刀橫切成條或粒狀,再讓烈日曬至半干,放進木桶,逐層敷鹽,壓上大石頭,經過一夜之后,將其苦澀汁水瀝出,再稍晾干,即可進行腌制。腌制時將芥菜放入木桶或瓷盆中。邊揉邊....