1、主料:羊肉500克,白蘿卜50克,大蔥1根,生姜1小塊,花椒2小匙,大料適量,桂皮適量。調料:醬油1大匙,羊肉湯2500克,料酒4小匙,精鹽1小匙。2、將羊肉洗凈,漂凈血水,切塊,放入沸水中氽一下,撈出洗凈。3、蘿卜洗凈,切大塊。4、蔥、姜洗凈分別切段、...

1、把羊肉用冷水泡兩分鐘,期間換幾次水,姜切片,香菜切段,羊肉下鍋。2、加水,水開后煮30分鐘時間到后撈出羊肉,用清水清洗23遍,往鍋中倒入一勺油,放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味,倒入羊肉翻炒一下。3、加入水蓋過羊肉,放鹽、八角、當歸、蒜、胡椒粉、醬油,蓋上蓋...

1、食材:熟羊腰窩肉300克、凈冬筍15克、水發金針菜15克、精鹽4克、味精5克、紹酒10克、水發木耳20克、雞蛋半個、濕淀粉25克、羊肉湯250克、花生油1000克(約耗:80克)。 2、將熟羊肉切成大菱形塊,放入濕淀粉20克、雞蛋、醬油..10克攪拌的糊中拌勻。冬筍切...