將辣椒面和食鹽充分拌勻。15、將豆腐塊在白酒中浸濕。16、然后在鹽和辣椒面中薄薄的滾一圈。17、放入干凈無水的可密封的玻璃瓶中。18、放入玻璃容器中。19、裝滿,蓋上蓋子,密封存放35天。20、將干香菇泡發(fā),煮水、涼透。21、將香菇水倒入豆腐乳中,密封存放一周左右即可.....

1、豆腐買回來切塊,稍微晾干一下。2、小紙盒里填稻草,然后把豆腐塊放上去,再蓋上稻草,再放一層豆腐。3、壘好以后蓋上蓋子,用舊衣服蓋在上面,放進冰箱2到3個星期。4、霉發(fā)得差不多了就準備一小碗高度白酒、一碗辣椒面、花椒面、鹽混合物。5、把霉豆腐在酒里滾一圈,...

去市場買老豆腐,然后切成一塊一塊的小塊,一般賣豆腐的都可以幫你切得,然后一塊一塊的放在簸箕里面陰干一天,讓表面稍微硬一點。然后呢,我們將豆腐上面蓋上一層紗布,耐心等待,一直等到豆腐表面長滿了長毛即可,千萬要注意,那不是壞了,這是一個必要的過程,否則豆腐乳就失敗了。然...