1、食材:魚1條(約400克),黃酒、醬油各5克,鹽0.5克,糖7克,胡椒粉0.1克,味精1.5克。茴香1只,麻油、姜汁各1克,蔥100克,湯25克,精油500克(實耗25克)。2、制作步驟:(1)把鯽魚洗凈后斬去頭尾,批成上下兩片,再斬成5厘米見方的塊,放入鹽、姜汁、酒腌漬。蔥切成長...

原料:大蔥3克、生姜3克、鯽魚1條、淀粉10克、八角1個、蔥段適量、水1升、食用油5毫升、鹽2克。1、大蔥切片,生姜切片、鯽魚去頭去鰭清洗干凈,瀝干水分。2、鯽魚放入盤中,兩面均勻撒上淀粉。3、起鍋倒入油,倒入姜片和鯽魚,煎至鯽魚兩面金黃。4、倒入水,水中放...

材料 鯽魚 蔥姜少許 嫩豆腐一盒 做法 如下:1.鯽魚洗凈 魚身上斜切數刀 蔥切段 蔥白拍松 選一根長的蔥葉 用開水燙下將蔥段捆起來 以便稍后撈出 姜切片 豆腐切六塊2.鍋燒干后 用姜擦拭鍋底 倒入油 五成熱時下蔥姜爆香,放入魚3.魚肉泛白時倒入開水(一般每面煎兩分鐘左右...