1、番茄洗凈切塊。魚腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黃豆芽洗凈備用。草魚洗凈,清除內臟、魚鰓和魚鱗,切成3cm寬的段。老姜切片,香蔥切段,青蒜切段。 2、中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入老姜片和香蔥段煸炒出香味,投入番茄塊煸炒2分鐘,加入凱里紅酸湯、米酸湯和適量冷水,調入...

酸菜魚湯底調制:1、將殺好的魚清洗干凈,洗魚的時候清洗干凈骨腔壁上的黑膜,切下魚頭,魚頭對劈成4—6塊。2、香蔥、紅椒切絲待用。3、魚塊橫放魚肉朝上,魚皮朝下,沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一切片,每片厚度約5毫米。4、將魚放入盆中,加淀粉、白酒和適量的鹽抓拌均勻,靜置幾...

1、首先用半斤大米放在一個大號容器中(最好有蓋)加入5斤清水,開蓋子放至24小時。期間可每46小時將米水攪拌一次,然后加蓋泡34天(陰涼處)。2、去超市里買來保鮮裝的紅(鮮)小辣椒2050克,少量即可(我和樓主一樣不愛吃辣),洗凈。與200克生姜和300克大蒜(最好是獨頭蒜)一起切成...