湘菜是我國八大菜系之一,菜湘的代表菜有:1、湘東南的代表菜有:武陵甲魚、君山銀針、祁陽筆魚、桃源雞、臨武鴨、武岡鵝、湘蓮、銀魚及湘西山區的筍、蕈和山珍野味等;2、湘江流域的菜代表菜有:海參盆蒸、臘味合蒸、走油豆鼓扣肉、麻辣子雞等;3、洞庭湖區的代表菜有:洞庭金龜...

湘菜代表菜品有東安雞,金魚戲蓮、永州血鴨、臘味合蒸、姊妹團子、寧鄉口味蛇、岳陽姜辣蛇、剁椒魚頭等。其中“紅煨魚翅”又名“組庵魚翅”,是湖南地方名菜。湖南菜一般指湘菜。是中國歷史悠久的一種地方菜,早在漢朝就已經形成菜系。是漢族飲食文化八大菜系之一。以湘江流...

1、組庵魚翅,是湖南組庵派傳統名菜之一,系原督軍譚延的家廚曹敬臣所創,后來傳入飲食業,為高級宴會之必備佳肴。2、湘西酸肉,是湘西苗族和土家族傳統風味佳肴,味辣微酸,以湘西自治州所做最佳。3、荷包肚,也是湖南組庵菜中傳統名肴,以原料豐富,香鮮酥糯而著稱。4、寶塔香腰,又.....