1、準備材料。蔥2根,姜1塊,醬油3勺,料酒3勺,干辣椒5個,糖2勺,麻椒一把,色拉油6勺,香醋1滴。2、把洗干凈的雞頭放如碗里腌制20分中,放如,料酒,醬油,糖,蔥,姜末,將腌制好的雞頭備用。3、鍋里放油,燒熱,放入大料,干辣椒,麻椒(多放一點個人口味來定),把材料炸出...

菜式配料:雞頭、花椒、辣椒、白糖、醬油和料酒。菜式制作 :1、雞頭洗凈,用料酒和醬油腌20分鐘;2、然后鍋里放油,燒熱了倒雞頭進行翻炒;3、將腌雞頭的醬油和料酒倒進鍋里,再次翻炒;4、加入花椒和辣椒;5、最后加入適量的熱水,加些白糖,蓋上鍋蓋,...

一、材料:鮮雞頭一斤半。二、輔料:蔥適量、姜適量、鹽少許、料酒適量、小茴香少許、八角五顆、草果兩顆、肉扣一顆、白寇五顆、良姜一小塊、辣椒適量、花椒適量、豆瓣醬一湯勺。三、做法及步驟:買回來雞頭放水池沖水侵泡半個小時,把嘴掰開沖水,然后清除口中殘留物再沖洗;放...