1、準備材料。蔥2根,姜1塊,醬油3勺,料酒3勺,干辣椒5個,糖2勺,麻椒一把,色拉油6勺,香醋1滴。2、把洗干凈的雞頭放如碗里腌制20分中,放如,料酒,醬油,糖,蔥,姜末,將腌制好的雞頭備用。3、鍋里放油,燒熱,放入大料,干辣椒,麻椒(多放一點個人口味來定),把材料炸出...

燉麻辣雞頭的做法如下:1、將雞頭洗凈焯水后斬開;2、辣椒洗凈,去籽切成塊待用;3、熱鍋,倒入油燒熱,先放入姜末、剁辣椒爆香;4、下入雞頭煸炒,倒入水,調入鹽、味精煨至成熟;5、下入辣椒炒勻,淋入香油即可。

一、材料:鮮雞頭一斤半。二、輔料:蔥適量、姜適量、鹽少許、料酒適量、小茴香少許、八角五顆、草果兩顆、肉扣一顆、白寇五顆、良姜一小塊、辣椒適量、花椒適量、豆瓣醬一湯勺。三、做法及步驟:買回來雞頭放水池沖水侵泡半個小時,把嘴掰開沖水,然后清除口中殘留物再沖洗;放...