菜式配料:雞頭、花椒、辣椒、白糖、醬油和料酒。菜式制作 :1、雞頭洗凈,用料酒和醬油腌20分鐘;2、然后鍋里放油,燒熱了倒雞頭進(jìn)行翻炒;3、將腌雞頭的醬油和料酒倒進(jìn)鍋里,再次翻炒;4、加入花椒和辣椒;5、最后加入適量的熱水,加些白糖,蓋上鍋蓋,中火煮熟。最后...

1、干辣椒切圈,香菜整棵洗凈,姜切片,蒜剁碎,大蔥拍扁,切成段。2、香菇去蒂洗凈,切成塊;光雞洗凈,斬成塊狀;將2小塊豆腐乳和2湯匙腐乳汁調(diào)成糊狀。3、燒熱2湯匙油,炒香姜片和大蔥段,倒入雞塊開大火爆炒至變色。4、加入1湯匙草菇老抽上色,注入1.5碗清水,放入八角、花椒、干辣椒...

姜末,將腌制好的雞頭備用。3、鍋里放油,燒熱,放入大料,干辣椒,麻椒(多放一點(diǎn)個(gè)人口味來定),把材料炸出香味。4、放入雞頭,大火翻炒,炒到半熟的時(shí)候(有點(diǎn)紅的時(shí)候)放入鹽,繼續(xù)翻炒四分鐘,放入少量的水,中火燜至15分鐘。5、最后大火收湯的時(shí)候放一點(diǎn)雞精,有蒜...