1、把芥菜心洗凈,一斤菜大約用20克鹽腌制10分鐘,接著用手把菜搓軟,這=一=步能菜身更為爽口。2、放入沸水中氽一下水。菜只是稍微煮一下,不能完全煮熟,氽水時間不超過一分鐘。3、把菜撈起放入容器內。4、氽過菜的水不要倒掉,水放涼后加入2湯匙米醋。菜水放涼后倒入裝有芥菜...

腌制時間2天以內或20天以上?？茖W測定,咸菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量并不高,只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰,第9天以后開始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般時間短的在2天之內,長的應在腌制一個月以后才可以食用。制作建南

1蘿卜去皮洗凈,切成條晾一下水分。2辣椒切碎。待用3然后將切好的辣椒放入切好的蘿卜條中。4再將鹽,糖,花椒,白酒,放入。5攪拌一下。根據個人口味可以放些陳醋。6做好就可以吃了