D

豬肉的烹調(diào)方法包括以下幾種: 煎:煎是一種常見的烹飪方法,適用于豬排、豬里脊等部位。煎制時(shí)要注意控制火候,以免外焦內(nèi)生。 炒:炒肉片或肉絲是家常做法,可快速加熱,適合豬瘦肉。炒制時(shí)可加入各種蔬菜和調(diào)味料增加風(fēng)味。 烤:烤豬肉可以是整個(gè)豬只(如烤乳豬)或局部(如烤豬排....

什么是肉類的最佳烹調(diào)期呢? 處于最佳烹調(diào)期的 有以下一些特征:①肉體表面形成一層“皮膜”,用手觸摸時(shí)發(fā)生牛皮紙似的“沙沙’聲音。這層皮膜可以防止微生物侵入肉內(nèi)進(jìn)行繁殖;②切開肉時(shí)有少量的肉汁流出;③ 有特殊的香味;④肉的組織具有一定的彈性。 值得一提的是...