羊肉焯水:羊肉加清水,用中火燒開后,取出洗凈。羊肉冷水下鍋焯水,可以去除羊肉中大部分的血水。羊肉,性溫。既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治...

1、先不要急著切羊肉,用流水先把它清洗干凈,把水分瀝干后,在羊肉上面撒層面粉,等上五分鐘后把羊肉泡在水里,一刻鐘后把面粉沖洗掉,把羊肉切塊,這樣就可以有效去除羊肉當中的雜質和血水。2、現在可以對羊肉進行焯水,肯定還有人不知道用冷水焯水,還是用熱水焯水。當然用...

羊肉用冷水焯比較好。羊肉冷水下鍋焯水,可以去除羊肉中大部分的血水,而且冷水下鍋焯水,加熱時間比較長,可以有效的去除羊肉中的腥味,而用熱水焯水,羊肉外面的肉很快就會收縮,里面的血水和腥味會很難去除,所以羊肉用冷水焯比較好。一般來說需要510分鐘左右可以搞定。對...