你好· · 我是湖北省黃石大冶市某酒店的高級廚師·  我想問下樓上回答的是什么東西啊··是把做菜調味品復制過來了  今天無意看到你的問題就回答一下··希望對你的工作或者做菜有小小的幫助哦·我把我做拌菜的調味品寫給你看看···如下...

涼拌菜必備基本調料:鹽,味精,糖,醋,香油,醬油,芝麻,孜然,辣椒油。涼拌菜,是將初步加工和焯水處理后的原料,經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類;川味涼拌菜在全國最普遍,多以香辣、麻辣為...

一般有:麻油,醋,生抽,大蒜,鹽,雞粉,辣椒油,辣椒醬,麻椒粉,花生,黃豆醬,甜面醬,照燒醬,魚露,橄欖油,熱花生油,泡海椒,剁椒,燒烤醬,千島醬,蝦醬,檸檬汁,生姜,蔥,香菜,歐芹,凱撒沙拉醬,蒜葉,泡菜醬。