所以一定要看好,否則很不好擦。 5、剛要沸騰的樣子,馬上關火,葡萄糖內酯一袋準備好,取出半湯匙,用一丁點冷水花開。 6、將煮好的豆漿快速倒入葡萄糖內酯溶液中,將豆漿靜置10——15分鐘。 7、時間到,打開蓋子一鍋嫩嫩又結實的豆腐腦兒就做好了,舀出幾勺到碗中,放上蔥花香菜等配...

豆腐腦的基本做法 以下是制作豆腐腦的詳細步驟: 黃豆處理:黃豆需要提前一晚用清水浸泡,直到完全泡發。 制作豆漿:將泡好的黃豆連同水一起倒入豆漿機中打碎。如果沒有豆漿機,可以使用破壁機或料理機。一般來說,500克黃豆需要加入1200毫升左右的水。 過濾豆漿:使用濾網過濾...

豆腐腦的基本做法 以下是制作傳統豆腐腦的步驟: 準備工作:將黃豆提前泡發,使用料理機磨成漿,濾出豆渣后倒入湯鍋,小火加熱。 凝固:內酯(凝固劑)加一點點水化開后放在盆里。豆漿小火煮開后,馬上倒入裝有內酯的盆子里,蓋上蓋悶著。 打鹵:等鹵打好了,豆腐腦也成...