隔水燉是將原料放入陶制的容器內,加蓋,再將容器放入裝水的鍋內(水位在容器口以下),蓋上鍋蓋,用溫火長時間加熱,把原料燉熟。以隔水燉母雞湯為例,做法如下:準備材料:母雞半只、玉米一小節、胡蘿卜一小節、香菇8個、白酒兩勺、鹽1勺、雞精2克、姜片三片、蔥段適量、黨參片2片、.....

隔水燉的操作方法 隔水燉是一種傳統的烹飪方法,通過水作為媒介,將熱量均勻地傳遞給食材,從而實現溫和而均勻的烹飪效果。以下是詳細的步驟: 準備食材:選擇適合隔水燉的食材,如肉類、蔬菜等,并進行必要的預處理。 選擇燉盅:使用陶瓷或玻璃等材質的燉盅,確保其密封...

隔水燉,就是在鍋里放水,然后把要燉的材料放進燉盅,在燉盅內裝水,把燉盅蓋子蓋好 后再把燉盅放進鍋里,然后對鍋進行加熱,通過鍋里的熱水把燉盅里的東西燉熟。 以隔水燉當歸雞湯為例用料:小母雞 半只 當歸、黨參、紅棗、桂圓干 適量 1、小母雞洗凈切塊2、藥材沖洗干凈用涼水浸泡....