挑選肚臍飽滿的:挑選大閘蟹,還可以看一看螃蟹肚臍是否飽滿,蟹臍根部要鼓脹,蟹臍內(nèi)臍管往上2/3高范圍內(nèi)要有黃或膏,蟹臍尖端白肚子一側(cè)要透出黃色,這樣的大閘蟹蟹黃才會多。 3、挑選屁股厚的:挑選優(yōu)質(zhì)的大閘蟹,還要看大閘蟹的屁股,越厚的越好,所謂厚...

“青殼白肚,金爪黃毛”這是大閘蟹最基本的特征,那么進(jìn)一步怎么挑選較好的大閘蟹呢? 看背部:背部發(fā)青發(fā)亮,這樣的大閘蟹一看就是好蟹。 看蟹腿:上手捏蟹腿,如果捏著十分堅硬有力,那蟹肉就是飽滿的。 看屁股:蟹殼和蟹肚連接的地方,此處越寬證明蟹膏越滿。極品的紅膏蟹...

陽澄湖大閘蟹形成里與眾不同的四大特點:一是青背,陽澄湖蟹殼成青灰色,平滑而有光澤;二是白肚,貼泥的臍腹,晶瑩潔白;三是黃毛,腳毛長黃挺拔;四是金爪,陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力,放在玻璃上能八足挺立,雙螯騰空。 營養(yǎng)價值:螃蟹是高蛋白的東西,具有滋陰壯陽的作用。而且蟹肉含有豐...