鍋中留底油,放入八角爆香,放入蠔油翻炒。加入適量清水、鹽1勺、胡椒粉3克、老抽1勺、白糖1勺大火煮開。放入炸好的獅子頭中火燉20分鐘。4、青菜洗凈切4份。放入鍋中焯水30秒,撈出擺盤。將煮好的獅子頭撈出擺盤,鍋中的湯汁中加入半勺雞精、1勺水淀粉勾芡。將芡汁淋在獅子

紅燒獅子頭的制作食材:1,豬前腿夾心肉半斤,剁末,2,嫩藕一節(jié),3,雞蛋一個,4,菜心八棵,5,老姜一小塊,6,蔥三棵,7,醬油三大匙,8,干淀粉一湯匙,另用一匙淀粉加適量水兌成芡汁,9,鹽,味精適量。紅燒獅子頭的做法詳細(xì)步驟1、將藕剁成細(xì)粒,蔥切段,姜用刀拍破,雞蛋打干...

姜末及適量的鹽和醬油,順時針攪拌至有黏性,用手捏成肉丸子;6、丸子放入熱油鍋中,大火炸至外表呈金黃色,撈出,瀝干油份,備用。7、將鍋中的油盛出后,放入丸子,加入高湯或水、醬油、姜、蔥,燒沸后改微火燒1小時以上,熟透后把丸子撈出裝盤待用。鍋中勾芡后淋入盤中撒上蔥末,即可端...