翻糖由多種材料做成,是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)時使用的主要裝飾材料。它源自于英國的藝術(shù)蛋糕,現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾做法蛋白1個(回溫備用),糖粉250g(過篩),Tylose powder (纖維凝膠劑:通常為羥乙基纖維素,也可用炒制過的淀粉代...

1、翻糖由多種材料做成,是用于制作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料。它源自于英國的藝術(shù)蛋糕,現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。 2、上個世紀七十年代,翻糖技術(shù)被發(fā)明用于西點制作,延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型,被視為體現(xiàn)蛋糕藝術(shù)性的衡量標準,而糖花的技術(shù)更...

原料:棉花糖、糖粉、白油、水。制作方法如下:1、將干凈、干燥的容器壁抹一層薄薄的白油;2、倒入一份棉花糖,撒少許水,入微波爐大火烤15秒;3、取出攪拌片刻,繼續(xù)烤15秒,至棉花糖全部膨脹;4、取出后,攪拌片刻,倒入一份糖粉,攪拌均勻,待涼后用手揉成軟硬適中的面團;5、將面團用...