1、涼拌蕨菜。做法:新鮮的蕨菜洗凈,鍋中加入適量清水燒開,蕨菜放入鍋中焯水五分鐘后撈起,放到?jīng)鏊聸_洗,浸泡備用。2、酸辣蕨菜。做法:大蒜切片備用,蕨菜洗凈,鍋中加入適量清水燒開,蕨菜放入鍋中焯水五分鐘后撈起,放到?jīng)鏊聸_洗,浸泡后切段備用。3、筍肉炒蕨菜。...

300克蕨菜要搭配200顆左右的蝦仁。用10毫升左右的油放入蝦仁煸炒,把焯好的蕨菜下來以后放入少量的鹽。大火翻炒以后迅速出鍋即可。3、蕨菜餃子。把焯好的蕨菜剁碎以后去干水分。然后用300克左右的肉餡,加入鹽,醬油,味精,花椒面,五香粉。拌勻以后包成餃子味道非常好吃

蕨菜可做成蕨菜炒臘肉。材料:干蕨菜一把臘肉一條豆瓣醬一勺白糖鹽高湯醬油蔥雞精適量。做法:1、將蕨菜提前用溫水泡發(fā)清洗,干凈后下入煮沸的水中焯燙5分鐘左右撈出過一遍清水,之后切成3厘米左右的段備用;2、在焯燙蕨菜時,在鍋中用小火煎一下臘肉,等臘肉出油即可撈出;...