1、雞切塊洗凈。2、鍋中加水,煮沸。3、加雞塊,焯水。4、蔥切段,姜切片,大棗洗凈。5、花椒八角放入調料盒。6、焯好的雞塊放入高壓鍋,加蔥姜,加調料盒,加入開水。7、燉25分鐘。8、出鍋,加入香菜即可。

紅棗50克。2、輔料:山藥20克、陳皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁15克、芡實20克、蓮米15克、肉桂15克、枸杞15克、雞腿菇15克。3、將三黃雞清洗干凈。4、將輔料泡水10分鐘。5、將雞放鍋里,1.5L水煮10分鐘,去掉血水。6、將主料輔料放在一起燉,微火60分鐘,清燉雞成...

1、用料:肥嫩母雞1只1000克、 精鹽6克 、水發香菇15克、 姜片2克、 紹酒20克。2、雞宰殺煺毛,從背部剖開,掏出內臟,洗凈,在沸水鍋中燙過。3、雞腹部向上,頭盤向身旁,腳剁去爪尖,屈于內側,放入燉缽內,背上放香菇,加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒,用棉紙或牛皮紙將燉盅封...