用料主料:五花肉600克輔料:雞蛋(煮)9個調料:食鹽1茶匙、醬油2湯匙、姜1小塊、八角1個、花椒1/4、茶匙生抽1湯匙、大蔥1根、白砂糖1茶匙、食油1湯匙、香葉2片小燉肉的做法 1.帶皮五花肉去皮去毛,用刀刮去贓物,洗凈,切1厘米的薄片,肉入涼水鍋中焯水5分鐘,將血沫焯出2.將水倒掉...

1、豬五花切大塊,要大一點,因為會縮,洗凈后,加一片姜和蔥,冷水下鍋煮透撈出,控干水分。2、鍋里放上油,燒熱后轉中火,把肉放進去煎到金黃色,盛出備用。3、剛才的燉鍋洗凈,重新加水600毫升,加入鹽以外的所有調料,水位要沒過肉至少一個半指關節,自行加減水量,加好蓋子,燒開后轉小...

1、將帶皮五花肉刮毛洗凈,改刀成方形小塊。2、焯水,用開水將肉燙一下,去除血沫,撈出浮沫,控出肉塊。3、坐鍋,先下糖,開小火炒成焦糖色,把肉下鍋攪拌上色,下料酒、醬油、醬豆腐,放鹽、下蔥、姜、大料,旺火燒至金黃色后,移微火燉爛,連汁盛碗即成。