1、主料:牛肉1200克,土豆1200克。2、輔料:胡蘿卜1200克,尖椒4個。3、調料:味精適量,蔥適量,姜適量,桂皮適量,干辣椒適量,料酒適量,生抽適量,老抽適量,香油適量,香葉適量,茴香籽適量,黃醬適量,玉米油適量,水適量。4、牛肉切方塊,土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊...

煮牛肉的具體做法:1、牛肉切塊,鍋里水燒開,牛肉放進去大火燒1分鐘,取出洗凈;2、牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸,加桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒,然后中火1小時;3、另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬、川花椒、料酒、醬油同炒2分鐘;4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中,加...

將處理好的牛肉放入鍋中,再向鍋中加入適量的冷水,讓水沒過牛肉即可,這時候再打開燃氣灶,讓牛肉和冷水一起煮沸后撈出表面的沫子,關火。這=一=步記得不要蓋鍋蓋,這樣才能讓牛肉當中的腥味兒盡可能的散發出去。冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩,還能更好的去除血水...